这是他首次进军新加坡、获奖厨师和餐馆老板戴维•迈尔斯揭示他的最新创作漂流位于滨海湾金沙的心房。灵感来自迈尔斯的漫游癖前景,漂流是一个定制的城市万花筒锚定的地方,脸和口味的路径,从加利福尼亚到亚洲。搭配怀旧与现代审美精神,餐厅由迈尔斯策划到最后的细节。
“我激动加入滨海湾金沙的家人,伙伴关系的历史标志性的厨师,“厨师大卫·迈尔斯说。“漂流是一个个人歌唱充满活力的我中遇到许多旅行的经历。这是一个丰富多彩的饮食文化从太平洋两岸的mashup,新旧的合并——小板可以烤面包,和一个现代的餐饮方式。”
由行政总厨蔡董,菜单在漂流把好玩的零食和原始的项目,和手工祝酒charcoal-grilled待在一个异想天开的中西结合的方法。美国经典的形式厚颜无耻的点了点头焦糖爆米花与Togarashi和一个帝王蟹和甘椒树奶酪融化。许多混搭的小板,用来分享,迈尔斯特性的解释最心爱的盘子从他游遍亚洲。更多的灵感从迈尔斯的旅行在一节题为“游牧”很明显,重新合成等菜肴的文化传统保留绿色木瓜汤缅因州龙虾和西米,荞麦遭受重创的鸡karashi蜂蜜芥末酱和鹅肝酱Banh Mi以及烤龙虾麻吉与姜醋和辣椒蟹汁鳕鱼。一个Robata段bincho-grilled服务项目,从烤尤巴和miso-cured鸭胸肉神户牛肉洋葱酱。
酒吧还将拥有一个中西结合的方法,完全镜像迈尔斯的菜单。
推出,餐厅已经说服了保非凡的山姆·罗斯马克在纽约的酒吧场景地点好啊!,作为顾问。
结果:清爽开胃酒一样皮姆帝国皮姆没有1、柠檬、香槟和当地市场水果重塑经典等新加坡吊索、解释了著名的饮料与年龄和黑朗姆酒,本笃会的,黑樱桃利口酒和橙苦味剂。好玩的旅游纪念节中引用的水果鸡尾酒,点头到东京的银座区鸡尾酒工艺,以及狂饮,致力于加勒比朗姆酒喝的。
“滨海湾金沙兴奋与大卫·迈尔斯在我们最新的餐厅项目合作。漂流是我们所有人的旅行者。以其多样化的创新菜肴和强劲的酒吧计划,有望提高名厨漂流项目在滨海湾金沙。德c或者是惊人的,气氛是邀请——漂流是一个必游的客人寻求灵感和充电,他们是否正在寻找一个快速喝和小口,或徘徊在对话和一个更长的,”副总裁Shanel米尔说的食物&饮料,滨海湾金沙。
空间由Blueplate设计工作室,威尔逊的特色食品和饮料设计工作室,立刻唤起的冒险旅行和舒适的家。独特的雕塑圈地,并举有传奇色彩的心房在滨海湾金沙,漫无目的的展开包装木材和铜fac照亮一个德。
一旦进入,广阔的房子4000平方英尺的餐厅空间的集合,迎合各种各样的餐饮体验,从手工调酒术和美味的小吃在酒吧里,一个欢乐的盛宴餐厅内的共享盘,和亲密的晚餐与朋友或商业伙伴的私人餐厅圈地。
核心的鸡尾酒酒吧怀旧地回忆起一个古董Ginza-style散光照明,皮革酒吧凳,古董金属屏幕和烧焦的木材的口音。在飘渺的花园店,木材长椅吊在天花板上,而微妙的花口音暗示外面绿色的墙。私人餐厅房屋一个超现实主义的库和古怪的文物艺术品和古董照片作为开胃酒亲密对话。收藏的珍品,告诉文化过去和现在的故事,一个恰当的镜子厨师迈尔斯的美食背后的故事。
漂流是开放的酒吧和晚餐服务直到每天迟到。午餐服务将于下月开始。
