Avendra今天发布了一个新的餐饮趋势报告题为OLodging酒店餐饮食品和饮料OutlookO仪表需求在未来两到三年。半岛手机端下载发现揭示当前餐饮和入住率的性能,确定酒店的投资计划和细节为未来新的食品格式。半岛手机端下载
OToday餐厅面临多重压力基于消费者行为变化,O芯片麦金太尔说,战略采购,高级副总裁Avendra。欠曾与一个独立的第三方来帮助识别那些餐馆和食品操作行为,确保酒店客户的操作能够在越来越多元化和竞争environment.O半岛手机端下载
Avendra提供采购和供应链管理服务的食品饮料和其他地区的酒店业务。半岛手机端下载此外,Avendra餐饮专家分析各种产品在一个酒店的食品服务网点,帮助运营商提高收入,降低整体成本,提供特殊的客人服务。半岛手机端下载详细分析包括菜单工程和产品cross-utilization与当地竞争对手比较,产品适用性评价,探索实用产品替代实现节约成本,可以实现在不牺牲产品质量。
研究者收到大约900独特的反应,约90%来自酒店总经理和董事的餐饮,和大约10%来自酒店管理公司或品牌/公司实体生成奢侈品经济和独立的部分。半岛手机端下载
开源发明网络美国,住宿行业代表大约每年2000亿美元的收入,这是每年增长1.5%至2%,O麦金太尔说。OFood和饮料往往占总支出的25%,约500亿美元,每年大约有2%到3%的速度增长。
OThrough这项研究中,我们发现了三个值得注意的趋势支持餐饮增长,啊,他说。OFirst、组进出全方位服务酒店花费更多他们移动到较高层级蛋白质或饮料的选择。半岛手机端下载bd手机版网页有限责任公司我们还看到一个转向当地餐厅概念伴随着一个高档酒吧。第二,有限服务酒店看到的巨大增长来自grab-n半岛手机端下载bd手机版网页有限责任公司-go类型的场合。这个住宿部分看到行业供应增长更大份额的2%。第三,组织需求的75%已经订了(由会议和事件),我们可以看到集团业务节奏为3%,2018年增长2%。这是最大的,餐饮demand.O的最重要的推动力
这里有几个值得注意的发现住宿食物&饮料前景:
- 预计食品和饮料是酒店业务的增长区域。半岛手机端下载大约60%的参与者在本研究期望的贡献餐饮(收入)的比例增长在未来3到5年(与今天的贡献~ 30%)。同样数量的受访者预计收入/现场酒吧收入增加在未来的几年里。这可能主要来自饮料销售在餐馆,酒吧等场所而不是客房冰箱Ð为这种格式似乎会失宠。
- 餐饮收入结构增长动力之一可能是酒店业主和总经理分配越来越多的面积在新酒店餐饮部构建和重建。半岛手机端下载一般来说,这一点适用于所有类型的属性。这一趋势在奢侈品行业最突出,有40%的酒店业主和33%的独立人士表示,他们计划增加餐饮面积。半岛手机端下载
- 最大的餐饮投资活动餐饮领域,61%的受访者计划净增长。E方便/市场概念也将增多,越来越强调新鲜。
- 当地餐厅概念(内部管理)可能会获得额外的位置;然而,酒店远离外包半岛手机端下载bd手机版网页有限责任公司,当地的空间独立概念(外部管理)。
- 客房冰箱和连锁餐厅的概念将不再那么突出的格式在酒店未来3到5年。bd手机版网页有限责任公司半岛手机端下载
- 当涉及到客房服务,在豪华车市场上只有10%的受访者表示,他们计划增加在该地区的投资。
- 净+ 5%的中档属性是投资于有限服务餐厅。E所有其它领域都远离这个概念,尤其是奢侈品/上高档(-10%)。
- 豪华、高档和独立段投入资源,当地餐厅的概念。
尽管所有链条天平似乎努力成长自助形式,独立酒店管理者至少有可能投资于这种格式(+ 3% + 23%,整个样本)。半岛手机端下载
- 超过一半的酒店行业参与者的样品销售新鲜/冷冻食品在方便或市场今天半岛手机端下载格式。我们预计这段进一步增长大约三分之一的那些不提供新鲜食品在市场概念正计划在未来一年。平均约45%的酒店网站,提供新鲜的食物在现场便利店半岛手机端下载看到收入增长好于预期。
- 超过40%的属性将增加新鲜食物方便选择上高档,高档,上中级,和经济领域。意味着近25%增长数量的点分布在接下来的12个月。
- 大约95%的豪华和独立酒店运营商提供食物今天员工福利,和35%到40%的半岛手机端下载这些属性是希望扩大在未来预算。
OOThe住宿食品和饮料前景的酒店餐饮部的增长提供了强大的见解,标识的变化餐饮酒店业主的策略,并给出了观点的特定区bd体育平台下载手机版域住宿业务,O麦金太尔说。半岛手机端下载OOverall,我们发现酒店餐饮部增长预计在2半岛手机端下载018年接,可能由更好的结合组的平均趋势加上formats.O更有目的的投资增长
