在400名成员中进行的研究国际会议中心协会，揭示了十大会议食品趋势在2015年，它们正在影响会议策划者。
IACC首席执行官Mark Cooper评论道:“策划者总是在寻找新的和有趣的方式来滋养和激励他们的会议参与者，因为食物已经不仅仅是燃料了。最近，人们对健康的关注以及食物对注意力和生产力的影响发生了巨大变化。”库珀继续说道:“我们研究中确定的趋势将帮助会议策划者为全球会议提供富有成效的健康饮食体验。”
- 当地是一切在会议中增加当地气氛的重要性已被行政协调会成员确定为一个主要趋势。与会者希望尽可能多地体验他们要去参加会议或活动的目的地，这包括他们在会议期间消费的食品和饮料的当地原料。
- 建立关系网小盘子的食物，以接待的形式持续供应，为延长的会议活动增加了一个受欢迎的转移，并有助于保持能量水平。在活动的中途举办社交友好的晚宴是特别有效的，因为这为客人提供了一个很好的方式，让他们在休闲的环境中停下来见面，开始或建立关系，同时用美味的食物和饮料充电。
- 小是新的大!一小口甜点的受欢迎程度已经超过了大份甜点——如果不是因为别的原因，那就是与会者都在注意自己的腰围和胆固醇水平。参加会议的客人们已经放弃了大量的含糖糖果，转而选择易于处理、一口大小的甜点，这些甜点既能让人满足，又不会增加体重。温馨的迷你自制甜甜圈、巧克力松露、法式马卡龙、迷你纸杯蛋糕和自制饼干是计划者的首选——既美味又快乐，又不含卡路里!
- 吃的是味道，吃的是脂肪!健康的选择不需要像兔子的食物。IACC成员厨师们正在研究令人兴奋的新食材，这些食材越来越受到与会者的欢迎——包括蛋白质替代品(藜麦、苋菜、豆腐、豆类)、全谷物、绿叶蔬菜(尤其是羽衣甘蓝和菠菜)、低脂肪替代品和低糖替代品。其结果是:健康的美食，通过会议体验维持与会者，吸引眼睛，满足味觉。
- 一起做面包和掰面包没有什么比食物更能团结一个团队了。有机会和同事一起做饭，可以在办公室环境或公司郊游中对隐藏的才能产生全新的欣赏。烹饪团队建设在今天是非常火热的，因为它有所有的成分来打造一个获胜的团队，同时在每次会议中都能激发出隐藏的厨师。
- 对比环境利用外部空间来创造风景的变化，并提供休闲的用餐体验，可以使会议参与者恢复活力，特别是在多日的会议和活动期间。全球的IACC成员正在重新发现这些隐藏的外部宝石，并将它们用于灯光接待，分组会议和非正式聚会区域，为与会者提供整个会议体验。
- 大结局，不是晚会以毫无想象力的正式晚会结束会议的日子一去不复返了。如今，会议策划专业人士希望会议结束能为与会者创造一个充满活力和刺激的体验，让人们在会议结束时聚在一起庆祝并建立联系。创意、房间或场地的选择、座位布局和用餐风格与菜单和提供的饮料一样重要。
- 这是戏剧!一个小的戏剧是提高会议用餐体验的一件好事。增加一个厨师互动站，由一位风度翩翩的厨师陪同，可以突出菜单，强调当地来源和新鲜准备的食材，以及邀请客人互动创造独特的选择，如帕尼尼，会所或滑块。与厨师的互动也让与会者关注健康选择，比如菜单上的无麸质选项。
- 调到最小效果随着提供各种口味啤酒的微型啤酒厂(通常具有本地化吸引力)的爆炸式流行，会议策划者越来越多地希望厨师和侍酒师提供餐前接待和菜单上有微型啤酒的特色餐饮。为此干杯!
- 泡茶鸡尾酒英国人对茶的喜爱是出了名的，茶对健康的好处也越来越受到全球的欢迎，但喝茶从来没有比现在流行的茶味鸡尾酒更有趣了。所以，在举起一杯微酿咖啡后，向调酒师要一杯芙蓉茶马提尼!
IACC是全球唯一的专业协会，代表中小型会议场所，专注于会议，培训课程和会议。所有成员都遵守一套全面的全球准则和标准。该组织是会议行业的全球思想领袖，目前在美洲、欧洲和大洋洲的21个国家拥有400名会员．
