这一趋势始于酒店房间里要求客人重复使用毛巾的标志，随着具有环保意识的住半岛手机端下载宿供应商努力减少厨房的食物浪费，这一趋势正在扩大。
最好的例子之一是泰国索菲特曼谷素坤逸酒店麦当劳的行政总厨杰里米·凯龙(Jeremy Cayron)已经将这家拥有4年历史的餐厅的食物浪费从每月1.3万公斤减少到4000公斤。
与此同时，Cayron正在把他的办公室露台培育成一个花园，以最大限度地减少要求供应商从城市的另一边运输草药和蔬菜的需求。
“这都是关于可持续性的，”凯龙说。“我们怎样才能用更少的钱做更多的事?”我们怎样才能减少碳足迹?我们怎样才能更好地管理这个星球?”
2015年10月，曼谷素坤逸索菲特酒店(Sofitel Bangkok Sukhumvit)开始转变为环境责任的典范，成为雅高酒店集团(AccorHotels)全球首家实施名为“绿色环保”的尖端工具的酒店bd手机版网页有限责任公司半岛手机端下载簸．
该系统会计算每一件被丢弃物品的重量和成本，并创建每日报告，找出减少浪费的机会。
Cayron预计，由于Winnow，酒店半岛手机端下载今年将节省约8万美元。
“这太棒了，”凯龙说，他承担了向雅高集团在亚洲管理的其他酒店解释该项目的责任。bd手机版网页有限责任公司半岛手机端下载“它告诉我们需要知道的一切，而且非常直观。培训员工如何使用它再容易不过了。”
为了让客人与酒店的生态野心同步，Cayron还强调定期与全天就餐的午餐者接半岛手机端下载触，瞧!
午饭后，这位阿兰•杜卡斯(Alain Ducasse)的弟子通常会花大约一个小时来打理他在办公室旁边的新花园。尽管他只有12平方米的土地可以种植，但他在那里种植了从泰国茄子到长辣椒和柠檬香膏等各种作物。
凯龙预计，这个花园每年能生产多达150公斤的香草和蔬菜，下个月建成蜂箱后，它将成为酒店蜂蜜的主要来源。半岛手机端下载
该地块于5月开始开发，这是雅高集团到2016年底在全球拥有1000个“城市花园”的使命的一部分。bd手机版网页有限责任公司半岛手机端下载
这是雅高集团旗下的bd手机版网页有限责任公司半岛手机端下载地球21倡议，于2011年推出，目标是将可持续酒店业作为集团增长战略的核心。
花园的产品被放入菜肴中，在两个地方都有，瞧!以及酒店的屋顶餐半岛手机端下载厅L’appart。
菜单上标有索菲特花园食材。这种策略引起了服务员和顾客之间的争论。
“客人们总是问起花园的情况，”酒店餐饮总监莱昂内尔·福门托(Lionel Formento)说。半岛手机端下载“他们想知道它在哪里，为什么我们要创建一个，它有什么——整个故事。”
