鸡尾酒烹饪扭曲,“鼻子到尾巴”运动,南美和Mediterranean-influenced菜,另外童年甜点是顶级趋势根据金普顿酒店和餐馆的今天公布的2017年美食和鸡尾酒的趋势预测。bd手机版网页有限责任公司半岛手机端下载这第三年度趋势报告提供了一个了解创新的口味和独特的口,将影响未来一年的餐厅和酒吧的菜单。
预测结果发现通过广泛调查的厨师,侍酒师,总经理和调酒师70 +金普顿餐馆、酒吧和休息室在30 +美国城市。今年新,报告还包括从著名的食物有影响力的人,摄影师和摄像师。bd体育平台下载手机版这些美食和鸡尾酒爱好者与金普顿创造原创内容通过视频、食谱和图像,展示他们独特有趣的预测结果。
“谈到烹饪趋势,金普顿厨师和调酒师正在寻找味道和技术逗弄人的味蕾,扩大宇宙食客的美食。他们真正的潮流和创新者在我们的厨房和酒吧,“金普顿的高级副总裁亚历克斯·泰勒说,餐馆和酒吧。“这些都是最具创意和先进的烹饪概念将胡椒菜单和家庭厨房在未来的一年”。
2017年,餐厅,鸡尾酒爱好者可以看到下面的全国趋势来生活。
高级烹饪趋势:
- 地中海地区激增菜像奶油炖鹰嘴豆芝麻鹰嘴豆泥,橄榄油烧焦的章鱼,和摩洛哥卤灯排tomato-cucumber蔬菜和柠檬酸奶
- 新变化等童年最喜欢的甜点酩酊的草莓圣代和黑莓黄绿色和酸樱桃mascarpone-flavored冷冻俯卧撑
- 持续的兴趣使用整个野兽来创建丰富、可口的菜肴如炉烤鸡骨髓汉堡,鸡皮肤芯片陈年的奎奴亚藜和马尔科纳杏仁,扣肉的脖子蔬菜炖肉面条,名为猪脸糖果brulee乡村风格肉酱和生糖
- sustainability-driven”根叶”运动,即使用蔬菜的菜像萝卜青菜,胡萝卜酱,盐烤甜菜、芹菜根泥
- 更多的瘦肉选择弹出菜单上特色的菜品,比如吸烟麋鹿生牛肉片和鞑靼野味以及牛,野牛,野猪,鸵鸟更喜欢冒险的食客
- 香料如豆蔻,孜然,姜黄,添加一个额外的踢任何菜。
领先的鸡尾酒趋势:
- 添加一个烹饪转折与独特的材料像烤葡萄经典鸡尾酒,壳大蕉,熏番茄水、浓红辣椒,豌豆,玉米,甚至酸洗盐水创造甜蜜或美味的烹饪鸡尾酒
- 美国南部鸡尾酒使用mezcal像鸡尾酒,巴西朗姆酒,jalapeno-infused巴西朗姆酒,塞拉诺辣椒糖浆或皮斯科
- Fat-washing鸡尾酒等替代non-meat-based脂肪牛奶、椰子和花生酱
- 葡萄酒和奶酪仍然是食品和饮料配对,但新的组合像牡蛎和杜松子酒和雪利酒和炸薯条将成为厨师和调酒师在品尝菜单和小板块更多的协作
- 签名鸡尾酒康普茶等发达的发酵饮料,姜汁啤酒和椰子酸乳酒等创作蔓越莓和橘子康普茶鸡尾酒
金普顿厨师和调酒师已经把这些趋势在他们的餐馆和酒吧。的精神和独特的配对,金普顿的酒吧主管Mike Ryan和音乐总监劳伦Bucherie一起创建一个定制的Spotify播放列表经典摇滚。根据烹饪&鸡尾酒预报,经典摇滚和独立民间顶部两个客人达成共鸣的音乐流派。苦味剂流行歌曲帮助,糖平衡和光滑。
更多信息在今年的美食和鸡尾酒趋势预测包括调查结果,食谱,YouTube视频、图表和更多的见解从金普顿厨师和调酒师,请访问bd体育平台下载手机版http://www.kimpton半岛手机端下载bd手机版网页有限责任公司hotels.com/CCTrends。
