芝加哥/橡树溪山希尔顿度假酒店会议中心宣布任命艾丽卡-托梅糕点师。在她的新角色,仅将甜点和面包店操作主管度假村的餐饮功能,餐厅渠道和零售商店。2014年美国烹饪联合会的婚礼蛋糕的竞争使得橡树溪山的一站式家庭制作婚礼蛋糕,糕点等烘焙专业,一些酒店厨房可以提供的东西。半岛手机端下载
“对我来说,艾丽卡完成方程”,行政总厨说肖恩·帕特里克咖喱,从她的文章招募托梅在芝加哥万豪Naperville,两个以前一起工作的地方。“不管是商业午餐或晚餐宴会,我想让我们的客人有一个完整的餐厅经验。糕点师轮这一愿景。它不再是我告诉客户角度我看看可以(外包)——这是“是的,告诉我你到底要什么吧!”
托梅的风格与咖喱相辅相成。她创作现代农场菜打了他,利用季节性成分,在本地采购。根据咖喱,托梅的独特风味分析能力是明显的在她的完美平衡的甜点。“她不是不敢跳出固有思维模式,混合有点甜,好吃的。“托梅的礼物结合创造一些真正特别的口味也转化为民族市场。例如,她补充说芒果mousse-filled婚礼蛋糕吸引东南亚文化,谁相信芒果是神的水果。
“我从来没有告诉客户没有设计,“托梅说。“我的糕点世界的榜样是伊丽莎白·福克纳敢于不同通过观察她的蛋糕作为一种艺术形式。同样,我把我所有individually-sculpted菜。我试图创建一个故事通过每个配方,这样当人们品尝我的甜点,他们知道这是我的!”
托梅带来各种签名的橡树溪山,等她著名honey-infused概念,把新鲜的蜂蜜是从蜂房位于酒店的理由。半岛手机端下载蜂蜜的婚礼蛋糕,蜂蜜松露,和蜂蜜烤饼都收到了恶名,包括功能帐面价值的现代新娘杂志。个人资产托梅带给表上方,她给了度假村内部抓面包店可以促进跨多个业务部门,从[计划]法式蛋糕店零售商店每周的婚宴。
芝加哥本地形容她的风格是现代经典。“简单地说,我把经典甜点,寻找独特的重塑当代扭曲,“托梅描述。这样的一个方法是通过酵母的培养。在过去的六个月,仅是通过面团培育自己的酵母菌株起动器在家里。它继续自然生长后,她最终会使用起动器作为橡树溪山基地的新艺人面包。托梅,咖喱已经计划在2016年增加酒店零售的法式蛋糕店推出展示托梅的糕点专业半岛手机端下载,从她的获奖她最初的工匠面包蜂蜜蛋糕。法式蛋糕店的开业酒店客人以及外部公共(通过步行或电话订单)。[/ fusion_text半岛手机端下载]
