四季酒店和俱乐部在Las Colinas达拉斯已任命托尼法国度假村的第一个20多年的新行政总厨。他的财产的职责包括监督四个餐厅和酒吧餐厅包括签名法律和酒吧非法酒吧,四季高尔夫球和体育俱乐部成员只有餐饮门店,私人餐饮、客房餐饮和宴会操作84000平方英尺(7800平方米)的会议和活动空间。
“我的目标是让这个属性目的地人们想来体验食品和饮料,”托尼说法国担任行政总厨的四季度假胜地和俱乐部在Las Colinas达拉斯,迅速增加,“每天我很兴奋。”
洛杉矶出生,法国提出了他的母亲和祖父母在Tujunga,加利福尼亚。他被称为西西里祖父“爸爸”,花了很多时间与他在厨房里,这是他对烹饪的爱出生的地方。简要研究业务后,法国说服他的父母让他追随他的梦想在帕萨迪纳市勒蓝绶带烹饪学校,在那里他以优异的成绩毕业。他开始在厨房里烹饪生涯在好莱坞的一个私人俱乐部,然后搬到酒店,最终降落在玛丽安德尔湾豪华地址,棕榈沙漠和圣芭芭拉分校。bd手机版网页有限责任公司半岛手机端下载法国加入四季从他最近的帖子在丽思卡尔顿Bacara圣芭芭拉,他从宴会厨师在2018年上升到执行副厨师长监督2021年6个网点。
自从法国已经走到菜单,微妙地着眼于减轻了盘子,专注于季节性和使用本地材料。“我的烹饪风格是简单的烹饪完美执行,”他解释说,注意好故事经过漫长的道路,使它美味的在桌子上。“当我们能够告诉客人,他们排序的牛肉是本地采购和街上一个牧场上长大,这是一个很大的一部分经验。”
除了做饭,法国是热衷于发展人才在他周围的许多经验丰富的手在厨房里。他的烹饪领导团队包括行政副厨师长尼古拉斯Trosien、法律厨师烹饪保罗伽马和行政糕点师Yudith布斯托斯。
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