鹌鹑别墅和高尔夫俱乐部宣布任命布莱恩·卡恩斯担任行政总厨。卡恩斯在他的新角色,厨师将监督所有烹饪操作在鹌鹑提出包括财产的签名餐厅的菜单,埃德加的。
卡恩斯的厨师烹饪艺术的热爱将充分展示他发展菜单和刷新鹌鹑小屋的烹饪程序。厨师卡恩斯将保持鹌鹑洛奇的承诺本地采购,加州有机菜而添加触摸欧洲的影响,他提高了烹饪组件的所有食品和饮料的媒体以及宴会、婚礼和特殊事件属性。
“我们兴奋地欢迎厨师卡恩斯的鹌鹑提出团队,”马克斯·施罗德说,总经理鹌鹑别墅和高尔夫俱乐部。“我们期待向客人和当地社区介绍本地厨师卡恩斯的启发菜让他签名涉及鹌鹑洛奇的烹饪程序。”
卡恩斯毕业于科罗拉多艺术学院烹饪管理学位。他有一个巨大的知识和经验与当地供应商曾与多个烹饪机构在蒙特雷半岛包括,La Bicyclette捕鲸站,卡萨诺瓦,蒙特利半岛乡村俱乐部。
客人和当地居民将有几个机会品尝大厨卡恩斯的菜,他准备在秋季鹌鹑别墅和高尔夫俱乐部。埃德加的餐厅最近发布了复苏的菜单中选择新票价由卡恩斯除了签名经典客人已经知道和爱。的佼佼者,厨师自己注意到的,包括新鲜的农贸市场等新菜沙拉,冬南瓜面包,炖羊肉小腿。
