世界旅游组织世界美食旅游论坛自2015年以来一直举办，旨在解决推进这一特定旅游领域及其对目的地和社区的好处的关键问题。该活动由世界旅游组织(UNWTO)和巴斯克烹饪中心组织，由位于圣Sebastián的巴斯克烹饪中心主办，为期两年。
创建该论坛的目的是促进旅游和美食专家之间的经验交流，确定良好做法，并促进美食旅游成为各国发展的一个因素。
在圣Sebastián(2015年和2017年)、秘鲁(2016年)和泰国(2018年)举办了两次之后，该活动回到了它的发源地，得到了西班牙工业、商业和旅游部、巴斯克政府旅游、贸易和消费部门、吉普斯科阿省议会文化、旅游、青年和体育部以及圣塞瓦斯蒂安市各级政府的大力支持。
创造就业和促进创业是第五届论坛的中心主题，这与世界旅游组织2019年全年对教育、技能和就业的特别关注相一致。作为促进旅游业可持续发展的联合国机构，世界旅游组织将旅游业列入《2030年议程》和17项可持续发展目标。2019年世界美食旅游论坛与可持续发展目标8有直接联系，该目标旨在促进“持续、包容和可持续的经济增长，充分和生产性就业以及人人享有体面工作”。
在此背景下，为期两天的会议将讨论美食旅游发展的政策框架及其创造就业、促进创业和未来技能的能力，以及支持美食旅游领域中小企业和创业的方式。小组会议的补充是巴斯克地区的技术访问，以展示论坛期间讨论的主题，并为参与者提供积极沉浸，互动和分享想法的机会。
“美食旅游是促进当地经济增长和对抗人口减少的一个机会。它是一种将社会各阶层纳入发展的手段。广泛的美食旅游使其成为社会包容的盟友。它在赋予妇女、青年、土著和农村社区等最弱势群体经济权力方面具有特别的潜力，”世界旅游组织秘书长祖拉布·波利卡什维利说。
巴斯克烹饪中心主任Joxe Mari Aizega先生强调了充分培训专业人员和发展必要技能以及吸引和留住人才的重要性。这是一项关键挑战，因为“美食已成为许多国家的战略部门，有助于创造财富和就业，在各个层面创造价值，并促进国家和目的地的发展”。
第六届世界旅游组织世界美食旅游论坛将于2020年6月1日至3日在比利时布鲁日举行。
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