当分包餐饮业务专家始终是一个可行的选择,许多运营商继续坚持他们的枪支和保持他们的餐馆坚决一臂之遥内。假设你是在这种情况下,内容与你的利润,你的在线评论,你的员工的表现和你的厨师。“Ola卡拉!”(一切都好),他们说,在希腊岛上天堂你附近。
但是‘细’几乎是完美的替代品,除非你不断尝试改进您的业务,您运行的风险灌输自满和疲惫的品牌感知。“唯一不变的就是变化”,他们还说除了在希腊群岛那些风景如画的变化是没有必要的。
新餐馆开业每天用新鲜的菜单和来自世界各地的意念,你的工作作为一个经理和餐馆老板只是变得越来越困难。我工作的一部分是满世界地寻找当代成功,然后回到你报告的方式你可能得到改善。在过去的几个月里,我前往澳大利亚,夏威夷,德克萨斯、加利福尼亚、佛罗里达和纽约,外出就餐吃饭。这里有十个更好的外卖的你需要考虑。
1。餐厅不需要专注于一个专业
是的,市场很容易,但混合两种截然不同的风格建立成一个地点可以工作,如果你给应有的重视。捕获的两全其美的一个例子是一个牛排餐厅的寿司开胃菜和一些鱼肉主菜。
2。改造房子的葡萄酒
为什么不创建自定义混合在公认的葡萄园,策划独特的餐馆?适当与严重的葡萄酒厂合作和价格你的瓶子(也就是说,不是装木塞的桶底罐葡萄酒)提供饮料体验独特的你的财产。
3所示。混合搭配开胃菜
经常夫妻或团体想品尝经验分享,因为它增加了对话。特别是起动器或tapas-style菜单。使用的三个地方”和“四个地方的菜,服务客户提供了一个机会来选择多个开胃菜价格相结合。
4所示。开胃菜和饮料样品
想象每个鸡尾酒在酒吧都有一篇专门匹配喝开胃菜。这将创建一个有趣的同伴服务而增加利润。你也可以考虑一小部分伴奏作为一个娱乐钻孔引入一个惊喜的感觉。
5。炸玉米饼的理由
我一直被一些最好的玉米饼有史以来地球的表面上,这一趋势并不是独家美国西南部。字面上,任何肉类、蔬菜和酱混合你的厨师可以创建可以支持在一个柔软的taco外壳。运用你的想象力,有一些乐趣。炸玉米饼可以首先分配或电源- - - - - -他们是适应力强!
6。下午茶时间了
对不起,但是英联邦精英之外很少有人知道如何正确地奉茶(英国传统的方式)。是时候认真对待茶:茶壶独有每个茶混合,茶杯和茶托,非常热的水。当地采购并不总是可能的,但不过是在寻找小批量的供应商。
7所示。“发展壮大”的日子已经一去不复返了
小份量和独特的准备未来。甚至一些简单的作为一个汉堡和薯条的规模。关键是更高质量的成分;顾客会觉得满了较小的部分,因为有更高浓度的营养成分。本地采购质量自然意味着大多数形式的存储或处理减少养分的含量。
8。热没有界限
热酱,辣菜和自定义多项目出现无处不在。辣椒注入似乎是许多新菜单的标准元素,即使这是一个微妙的踢混乱酸奶或蒜泥蛋黄酱。辣酱辣汁是新的;哈里撒是新的辣酱。任何方式你所说,清淡食物的日子已经一去不复返了。
9。早餐不再无聊
扔掉你的标准欧式早餐菜单。是的,很多人会寻求正常开始他们的天,但世界正慢慢觉醒更冒险的早晨。认为区域特色、独特的方法鸡蛋本尼和手工面包等主食。找到你的厨师就需要创新的自由。
10。自助餐美食家
单词“自助餐”和“美食家”在同一个句子中很少使用,当然,除非您是处理一个美食家亚文化致力于前者。考虑高端自助餐的新趋势,更在采样的方式与所有你期望在一个厨师的表,而不是廉价的,很明显,但还是一位杰出的方式脱离。
这十条建议,是时候去挑战你的团队。鼓励他们去新餐厅定期。学习你所能,不要害怕。
关于作者
拉里Mogelonsky (larry@lma.net)的主席和创始人LMA通信公司。(www.lma.ca),一个获奖,全方位服务通信机构集中在酒店业(美国东部时间1991年)。拉里的开发者客栈一眼就酒店的软件。作为一个公认的营销服务方面的专家,他的经验包括四季酒店和度假村和首选的酒店和度假村,以及众多的独立属性在北美、欧洲和亚洲。bd手机版网页有限责任公司半岛手机端下载拉里是一个注册专业工程师,麦克马斯特大学获得MBA学位。他还卡尤加人好客的主要顾问、助理G7成员好客和拉古那战略顾问。他的工作包括三本书:“你是鸵鸟还是骆驼?》(2012)和“骆驼规则”(2013)和《酒店骆驼”(2014)。半岛手机端下载你可以达到拉里larry@lma.ca讨论任何酒店业务挑战或审查演讲。
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