自从童年在卢瓦尔,克利斯朵夫Moret深对新鲜农产品。
“我对蔬菜的热情来自我的祖父母,他们市场的园丁。我有美好的回忆春天的新鲜蔬菜充满生活!吃生,脆豆和豌豆直接从菜园,”厨师Moret说。
欣赏这样的烹饪美味,他很快就学会了如何做饭。星期三在clafoutis,蛋糕和馅饼进展自然布洛瓦的中等餐饮学校,其次是一个学徒在激素和Haut-Rhin主演的机构。1988年,他发现法国南部是一个启示。
“我有好运气与三个了不起的厨师:Bruno Cirino雅克极大极小,当然,阿兰杜卡斯。在Saint-Jean-d半岛手机端下载e-Luz圆山大饭店,布鲁诺Cirino会每天在西班牙巴斯克地区和市场带回活鱼。有时候,我们会有一个鲈鱼游泳的龙虾在餐厅,”厨师说。
一直做厨师de一部分Eza城堡,厨师Moret加入另一个天才在炉子,雅克•极大极小。
“在那里,我了解到组织和表示在旅25厨师,“厨师Moret说。
他的梦想实现了在1990年,当时他在勒路易十五去上班,刚刚赢得第三颗米其林星。
“阿兰杜卡斯有能力吸收不同的文化来自世界各地。他通过对我这种永不满足的好奇心,”厨师说。
相信巴黎代表在他职业生涯的一个重要阶段,厨师Moret重新加入皇家Monceau布鲁诺Cirino,他负责宴会的地方。有这个额外字符串添加到他的弓,然后他去了59庞加莱和“一个造型的经验”,承担新的挑战之前,现在主厨的标题:勺子的开放,美食与美酒和巴黎人提供一个多民族美食。
“这代表着一个巨大的挑战:我们必须有能力创造出完美的沙爹,就像你会发现在巴厘岛,或者真实的烤鸡翅膀,“厨师Moret说的经验。
五年来,他练习一个创新的民族美食勺子。锅菜需要精确切割,精心调味成分稍微烹饪完美。2003年,他负责在广场Athenee阿兰杜卡斯饭店。
“这是一个伟大的荣誉,像《卫报》的一个寺庙,我必须确保我保持了三颗星。”
做饭的欲望以自己的名字让他Lasserre,真正的巴黎的机构,2010年。
厨师Moret现在提出他的菜在香格里拉酒店的启发,巴黎作为行政总厨。半岛手机端下载背后的英勇前新奥尔良侧卫橄榄球俱乐部是一个渴望表达自己通过一个精心准备的精美菜肴。
“总承诺,给自己的很大一部分我每天做饭,是我选择的道路。我在这里为每一位客户提供一个独特的经验在我们的餐馆,”厨师说。
除了L 'Abeille,一星法国餐厅提供美味菜肴,尚宫,唯一的广东餐馆在法国获得了一颗星,和洛杉矶紫荆花为法国和亚洲菜系,厨师Moret协调酒店的餐饮产品,从会议室的菜单(850 m²)客房服务菜单。半岛手机端下载
“这特殊的厨师。我和他强大的烹饪的个性,他的强大的技术能力和开朗。他的价值观香格里拉酒店、巴黎、即尊重、礼貌、真诚和谦逊。半岛手机端下载克利斯朵夫Moret,新的篇章开始于这个酒店的历史,是世界上注定要发光的法国美食烹饪,”斯蒂芬Bollhalder说,酒店的总经理。半岛手机端下载
克利斯朵夫Moret厨师的职业生涯
2010 - 2014 Lasserre,巴黎——主厨
2003 - 2010年餐厅在广场Athenee阿兰杜卡斯,巴黎——主厨
1998 - 2003年的勺子,美食与美酒,巴黎——主厨
1997 - 1998年59庞加莱、巴黎-副厨师长
1994 - 1997年勒皇家Monceau巴黎——副厨师长
1993 L 'Assiette Gourmande,翁弗勒尔-大厨
1990 - 1993年路易十五,摩纳哥,厨师de一部分
1989剧场,好——厨师de一部分
1989年拉Eza,法国埃兹(Alpes-Maritimes)——厨师de一部分
1988乐大酒店,Saint-Jean-de-Luz -副手厨师
1987 - 1988年勒城堡d 'Isenbourg Rouffach(上流社会的莱茵河)——小职员厨师
,1985 - 1986年勒海岸——小职员厨师
1984 - 1985 L 'Hotel de la邮政,陆战队la Salette (Isere)——小职员厨师
