从整个餐厅服务员向业务主管组,大卫·波尔马特了几乎所有在餐饮业中的作用在过去的二十年。他的最新挑战看到他走进酒店部门融合集团食品和饮料经理。半岛手机端下载
波尔马特连接融合,几个wellness-inspired度假村和酒店在越南,在肥沃的时间。bd手机版网页有限责任公司半岛手机端下载该公司计划在2019年开放两个新属性,有两个“全套房的酒店和三个“all-spa-inclusive”度假村已经融合组合与最近推出了阿尔巴健康谷融合。半岛手机端下载bd手机版网页有限责任公司随着集团的扩张,波尔马特的角色将包括融合的签名现场餐厅根部,在蓝天白云的改造提升简单性和真实性。
“越南菜是著名的世界各地的新鲜和独特的风味组合,为什么改变它呢?”波尔马特说。“人们来到这里想回源的经验。我们的目标是提供这种,菜煮熟,并以最传统的方式呈现,可能的最高标准,最好的本地采购原料。”
这个方向也将补充融合的整体健康理念,用健康的烹饪风格,没有使用油或增加脂肪,和大量的新鲜水果和蔬菜在越南菜无处不在。
补充道:“它是理想的均衡饮食。”波尔马特”,许多菜肴伴随着大筐新掘出的叶子和草药。”
而法国国家现在生活和呼吸与食物有关的一切事物,在餐饮部工作不是最初的雷达。
“我研究的历史,但所有的改变了1996年,我找到了一份工作作为一个服务员,”他解释说。“我很快就获得了对食物的热情,慢慢骑过几乎所有位置的业务,甚至有时跳进厨房。”
因为切换路径,他最终管理多个餐馆在巴黎和三年前搬到亚洲。他最近的职位是集团运营总监的法兰多拉舞集团在曼谷,在那里他负责监督三个受欢迎的餐馆和酒吧。
波尔马特与融合的立场是他第一次在一个酒店集团餐饮部的作用。半岛手机端下载
“我认为(来自餐馆端)实际上是一个积极的观点在如今这个激烈竞争的行业,“波尔马特说。“一个半岛手机端下载酒店或度假村的餐厅需要一个身份,一个灵魂——吸引客人,入住。你仍世界各地许多业主也开始意识到这一点。它不再是足以提供一个方便的地方吃。人们想要的体验。”
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