的芝加哥/橡树溪山希尔顿度假酒店和会议中心将多年的感叹号,2500万美元财产宽转换通过引入一个卓越的行政总厨。
芝加哥维克多·马丁内斯,他的工作从他父亲的小酒馆作为青少年的一些最受尊敬的厨房,现在看来重新定义酒店餐饮在郊区。半岛手机端下载通过把一个经验,建立文化在橡树溪山度假村烹饪操作,维克多着手改变人们的思考方式酒店食品城外。半岛手机端下载
“我看到通过成分,到他们的灵魂,”维克多说。“他们来自哪里,他们想成为什么样的人。我的烹饪哲学告诉成分的故事。”
跟踪这一观点,维克托的高架粮食计划署在他新郊区的别墅,从宴会餐厅服务,包含一位受过古典法国思想强调成分的完整性。他的重视超本地化采购,这样他就能与他建立关系的材料。在季节,新鲜农产品食谱将来自广阔的厨师的花园位于度假村的150英亩的Audubon-certified理由。另一个有趣的烹饪组件,维克多集成到他所有的菜单是广泛使用的房子亲爱的,养殖现场在花园度假村的蜂巢。他在做不同的事情在橡树溪给人们机会以获得真正的体验。
”带来的正念,我是谁的表是一个关键的元素作为一个厨师,”维克多补充道,“为什么人们会想回到找回胜地!”
如果有机会,维克多鼓励人们去知道在吃之前进入一个配方。的一些独特的方式食客可以在橡树溪山度假村是由互动体验:挑选自己的蔬菜和香草从厨师的花园用于他们的菜肴,观察(防护服)的居民养蜂人农业亲爱的,享受私人品尝厨师在他的办公室,或在度假胜地农贸市场买新鲜的食材(定期举办现场)。
维克托的教养在厨房里就是他磨练他的爱做饭的地方。他最早的记忆是在他父亲的小酒馆在芝加哥长大,开始洗碟机,最终帮助食物准备。就在那时候年轻的维克多最初的灵感来自他父亲对美食的热情,渴望厨师的生命。烹饪学校之后,维克多的简历快速成形中的酒店食品和饮料的世界。半岛手机端下载有第一次刷橡树溪山度假村,其次是凯悦酒店,索菲特,四季,他开始看烹饪作为一种艺术形式。维克多最终为希尔顿公司获得了引人注目的位置,帮助运行在豪华的康拉德芝加哥,在最终回到“家”他的心在哪里,橡树溪山度假村。
“我们致力于卓越设置酒吧后重新启动这个度假胜地的隐藏的宝石郊区,”史蒂文Ellingsen总经理说。“帮助我们培养新的文化,给客人一个一流的经验,我们已经确定了一个非凡的厨师可以带我们到那儿去的。”
维克多接管在橡树溪山度假村烹饪程序,已经有了一个强大的声誉chef-driven执行。在度假村的餐厅,B。,a contemporary farm-fresh dinner concept, and Tin Cup, an all-day gastropub, he’s committed to seasonal menu diversity and simple preparations accented by dynamic flavors. In addition, the Resort hosts some of the suburb’s most esteemed private banquets and public holiday brunches, such as the upcoming Easter from the Chef’s Table event, all of which center on the wide-ranging skills of the Executive Chef.
“我们的愿望是被视为一个领先的度假胜地在中西部地区,“断言史蒂文。“维克多·马丁内斯的人才现在船上和一个杰出的新烹饪的方法,我们可以诚实地说达到下一个水平!”
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