对于那些不熟悉,唐顿庄园是一个引人注目的产生时期戏剧在伦敦郊外的名义上的贵族庄园的时期,在第一次世界大战。故事随着格兰瑟姆伯爵家族的活动时代,重要的是,仆人的充足的干部用自己的明确的层次结构。作为一个酒半岛手机端下载店人,我觉得这是一个有意义的系列的手表。不要恐慌,,只是包装它的第三季,可供全球租赁或购买在困难和电子格式。
撇开任何剧透,我今天是关注教训适用于我们的工作时间后约一百年。没有任何进一步说服或支撑,就让我们一探究竟吧,看看:
1。员工和客人不能混为一谈,除了特定的相互作用。不适合的员工与客人的关系都很亲密。这并不意味着你的团队是禁止的协助或提供服务,但从来没有他们应该承担平等的角色。除了高级职员或友谊之外的工作环境,客人不应该随便熟悉员工。毕竟,“客户服务”这个词意味着我们需要与我们的游客“仆人”的作用。作为一个例子,注意尴尬员工行动当汤姆布兰森(Allan水蛭),晚上独处,邀请自己在楼下吃饭的员工。
2。每一个员工都有特定的作用。在唐顿庄园,巴特勒,查尔斯•卡森(由吉姆·卡特扮演)作为代理总经理的位置,协调所有其他角色。他确保财产顺利进行的有效分配工作在团队。他通过调整管理人员短缺的责任,确保在任何时候都合适的协议。甚至在步兵有秩序,使得流体服务。从第三季插曲,注意,只是一个小偏差这个服务秩序导致几乎完全混乱。
3所示。有很多通用汽车可以从和他的工作人员一起吃晚饭。你所有的员工,而不仅仅是执行委员会。每集在唐顿庄园通常包括一个场景巴特勒所在员工餐厅族长。巴特勒的信息流提供了有价值的见解除了传播知识团队——一条双行道。bd体育平台下载手机版在现代,一个团队太大,每个人都在相同的表,所以我鼓励GMs采取抽样员工午餐至少每四个星期。
4所示。当房子是空的,这是一个理想的时间来维护。你的工程和维护调度灵活。看看同比数据,谨慎利用占用“漏洞”。此外,由于人员短缺维护不应该妥协。对于一个恰当的示范,看看当克劳利家族离开前往苏格兰。侍从立刻认为这是一个偷懒的机会,直到查尔斯·卡森提醒他们这是多么伟大的一个机会,干净的银每床室。
5。选择最新鲜的配料是至关重要的。没有影响你的标准的成本。一些厨房的场景在本系列中明确提及的选择新鲜的食品罐头等价物。(记得在最后一集与新鲜的食品供应商区别和罐装豆类和厨师喜欢新鲜。)这是95年前;今天也一样。
6。早餐是每天必不可少的一部分。和这是一个很好的机会来计划一天最大的生产力。在唐顿庄园,查尔斯·卡森出席每一个早餐克劳利家族。他不工作,男仆。相反,他利用这段时间了解发生了什么,让他预测需求和相应协调他的员工。听起来很像一个执行规划委员会会议,只有诙谐的对话,少无关紧要的指标和更好的食物。
7所示。额外的客人意味着更多的员工和更多的计划。别忘了,随着入住率上升,季节性或通过特殊事件,员工补充相应的管理。他们在唐顿庄园得到它。你确保员工水平组织平衡属性时需要全部或主要功能在房子吗?
8。一位女负责人房子对于说话的女员工是很重要的。唉,只有那么多的男性能同情女性配偶以外的单位。女性接触是必要的,为模范的领导在公共领域和私人聊天。注意头管家太太休斯(由菲利斯洛根)能够扩散问题厨房女佣,查尔斯·卡森甚至不能开始理解。
9。员工谈论一切。他们会闲聊,好八卦,坏的和丑陋的,尤其是谣言关于金融问题。猜测的衰落唐顿庄园的大铁路干线mis-adventures伯爵不仅把房地产的风险,但也有整个员工的。猜测财政(破产,改变所有者,re-finance,等等)在一个酒店可以成为道德的死刑。半岛手机端下载不确定性会导致过早的离开和忽视的职责。作为通用汽车,你的角色是确保这从来没有成为一个问题,所以不要让谣言获得动力!
10。记住老板做出的决定。这是他们的财产。作为通用汽车、或管家在这个节目中,你可能不同意的决定来自顶部,但最终,这不是你的否决。相反,你的角色是执行业主议程最好的你的能力。认为你的酒店是一个巨大的海洋半岛手机端下载轴承船;拥有者是船长和通用导航器。在这个比喻中,所有者设置课程,而通用汽车找到最好的路线,和两人在不断地沟通以避免搁浅或冰山。
这些只是我最突出的教训。我相信爸妈,我挤出一把,毫无疑问你有另一个打添加到列表中。所以,如果你是一个追随者,反思你最喜爱的时刻和尝试编译自己的教学工具应用到你的酒店和你的团队。半岛手机端下载至于我,我等不及赛季四唐顿庄园。
拉里Mogelonsky (larry@lma.net)的主席和创始人LMA通信公司。(www.lma.ca),一个获奖,全方位服务通信机构集中在酒店业(美国东部时间1991年)。拉里的开发者客栈一眼就酒店的软件。作为一个公认的营销服务方面的专家,他的经验包括四季酒店和度假村和首选的酒店和度假村,以及众多的独立属性在北美、欧洲和亚洲。bd手机版网页有限责任公司半岛手机端下载拉里是一个注册专业工程师,麦克马斯特大学获得MBA学位。
他也是一副七国集团(G7)好客和卡尤加族的成员酒店顾问。拉里的新书《你是鸵鸟还是骆驼?”可以在亚马逊和Barnes & Noble。
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