最近的一项研究进行的好客的宝石1表明,87%的食客会不会回到酒吧或餐厅如果他们经历了糟糕的服务从员工和95%会告诉他们的朋友如果服务缓慢。
同样的研究表明,57%的消费者想要坐五分钟内到达会场,三分之二的期望他们的订单在5到10分钟。
参加食客的信息很简单:及时和专业的庄园是积分提供良好的客户服务。然而,事实并非如此简单。根本原因可能是等各种因素的组合2:
- 员工失败如不关注客户进入前提或未能正确地接受命令
- 客户故障如客户作出错误的订单或有不切实际的期望
- 设计失败如有些菜太复杂的完成
- 设备故障如咖啡机的分解
- 供应失败如供应商交付货物的错误类型。
为了防止这些失败,经理可以考虑下列一个或多个:
检查标准操作程序(SOP)
每个企业都应该有标准操作程序(SOP)指定操作的所有方面。一个好的SOP不仅确保符合法律要求和安全食品处理,但也清楚地沟通的预期标准的产品和服务。
检查产品和/或设施
你可能会有一个很好的明确的SOP和标准菜谱,考虑所有方面,不过,都是设计的产品以满足市场需求和业务的概念?你所有的设备优化生产力吗?
回顾供应链
技术的进步使企业找到创新的解决方案所面临的挑战不断在酒店行业。值得回顾的操作前提下,看看你可以简化他们的标准的产品和服务。在设计和管理供应链的第一个步骤是决定如何使或购买(或外包),例如,采购准备食物符合你的质量标准,或通过自动股票保持最佳库存水平控制和排序系统。
对你的员工进行培训和开发
客人体验取决于成员之间的每一个时刻酒店员工和客人处理因此,培训和发展员工在管理服务经验起着至关重要的作用。
关于作者
Yukari Iguchi学术领导,酒店与休闲的德比大学在线学习(UDOL)。Yukari酒店行业内各领域工作,包括酒店、餐馆、酒吧和主题公园在日本,瑞士和英国。bd手机版网页有限责任公司半岛手机端下载
自2012年以来Yukari加入UDOL与他人分享她的酒店行业知识。在她学术生涯Yukari也进行了一系列角色包括项目主管本科生酒店项目,国际学生协调员,国际合作项目经理,网络和远程教育协调员。
