范式转换发生在亚太地区作为一个爆炸的中产阶级反对旧观念的牺牲和节省了大花在外出就餐,特雷弗·麦肯齐说,烹饪成功故事的董事总经理芒果树餐馆。
麦肯齐先生,司机芒果树的雄心勃勃的全球扩张计划,该组织生长在八个国家超过70家餐厅,说那些在餐厅业务的影响是深远的。
在最近的顶级菜单食品会议在马尼拉,麦肯齐先生说人们嫁给年轻的日子和储蓄送孩子们上大学了。“现在人们结婚35岁,比过去更晚,这都是为了更丰富生活的,而不是攒钱,”他说。
麦肯齐说,该地区的中产阶级快速增长,到2030年将进一步增加571%。有更多的现金在手,食客准备花费额外的尝试进口原料。“他们走出贫困,进入新的经历,表现了出来,”他说。
外出就餐的恋情是部分由社会媒体,和Instagram现象,食客拍摄和发布每道菜前咬的食物。
“它已经疯了,”他说。“人们使用Instagram和类似网站作为一种标记他们的状态”,他说。“有趣的用餐体验,伟大的质量和对细节的关注和一些天赋在陈述会赢。这不是关于“拍打食物在盘子里”了,但使教菜看起来漂亮,上镜。”
麦肯齐“融合混乱”,并说已经完蛋的基本心态盛行,与真实性、简单性和质量而受到越来越多的环境保护和消息灵通的食客。
另一个重要的趋势行业,许多酒吧和烧烤的诞生和小酒馆的概念——是由增加租金和劳动力成本。高成本,餐馆老板投资更多的酒吧和烧烤概念,因为他们减少劳动强度。
“酒吧产生50%的收入,和企业现在意识到这一事实,”麦肯齐先生说,在芒果树推出新品牌中起重要作用的芒果树Bistrobar两年前。
“年轻一代也有这样的一个社会喝酒现在,而之前他们没有,”他说。“十年前泰国人从来不喝葡萄酒。现在每个人的。”
保持领先的包,芒果树已经与“世界上最伟大的酒吧调酒员”约瑟夫Boroski推出新的芒果树Bistrobar Plaza Senayan在雅加达。当代环境和展示品“长酒吧”,提供了一个新的小酒馆的经验直接从曼谷餐厅封装芒果树的方法。
芒果树有望超过100家餐厅的目标,BistroBars和咖啡馆,到2015年,全球的新旗舰芒果树餐馆——包括在巴厘岛和另一个最好的位置在雅加达。我们集团将推出其第一棵芒果树今年晚些时候在华盛顿特区。
麦肯齐说,狩猎是在黄金海岸上的位置和悉尼,澳大利亚,以及在上海和孟买。
