厨师安吉洛Agliano带来了超过20年的经验在烹饪艺术的米其林星级的托斯卡香港丽思卡尔顿酒店作为其新主任。
“我的愿景是托斯卡生长成一个卓越的美食文化,“厨师安吉洛说。“有一种日益增长的需求为意大利在香港美食。”
生长在地中海海滨,西西里岛的厨师安吉洛发现他对烹饪的热情通过捕捉和准备鱼和他的父亲,一个专业的渔夫。厨师安吉洛的教育塑造了他的优势体现的鲜水果。
“做一个简单的菜是更加困难比一个复杂的一个,”厨师安吉洛说。“我的哲学是忠于原口味和传统食谱从我的童年,把它们转换成优雅的美食餐厅”。
在他多产的职业生涯中,厨师安吉洛已经在许多世界上最著名的和著名的餐厅包括L ' atelier de Joel Robuchon。
自2008年以来,他一直与烹饪大师Joel Robuchon谁对厨师安吉洛的烹饪理念产生深远的影响。开始在摩纳哥,Joel Robuchon厨师安吉洛迅速起来多亏了他完美的技能和天赋。后来他帮助与L ' atelier de Joel Robuchon在亚洲的扩张开放其香港和台北餐厅。在厨师安吉洛的任期在L ' atelier de Joel Robuchon在香港,获得米其林三星的餐厅。
2016年,安吉洛厨师自己决定分支,在台北和香港开设自己的餐馆。厨师安吉洛加入丽思卡尔顿酒店,香港在2019年1月托斯卡的主任。托斯卡俯瞰香港城市的全景提醒厨师安吉洛的海和山地中海海岸线。
灵感从本地生产的同时将最好的意大利,厨师安吉洛创造激动人心的季节性菜单每三个月。
厨师在他最新的安吉洛的哲学和处世的明显季节性菜包括Hamachi片配西西里调味品和Oscietra鱼子酱、意大利面条曼奇尼与海胆和新鲜的芥末以及羔羊的肩膀和波萝伏洛干酪和松露酱土豆。
与严格的对细节的关注和自己的尊重他的成分,厨师安吉洛是一个艺术大师烹饪艺术家创造了菜肴,使困惑,兴奋和高兴。
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