餐厅的未来会是什么样子在post-COVID世界?而没有简单和准备好答案在这样一个前所未有的危机,万豪国际亚太已经放在一起“重塑餐饮:从内部见解”报告,提供通知观测到大流行是如何影响和改变食品与饮料行业在短期和中期,尤其是bd体育平台下载手机版亚洲。
从著名的老板Gaggan Anand,伊曼纽尔Stroobant和Vicky程有才华的酒吧企业家Agung普拉和汤姆Egerton,55关键意见领袖——从关键食品城市区域曼谷,北京,香港,珀斯,上海,新加坡,悉尼,台北和东京分享他们的观点,形成了10个新兴趋势报告。多产的食品顾问、编辑以及万豪国际酒店的厨师也贡献了他们的观点。bd手机版网页有限责任公司半岛手机端下载
“最具创新力公司已经从大流行性流感危机的挑战,把他们变成创造力和成长的机会,和万豪国际也不例外。重塑餐饮:见解从内部报告是一个协作的努力,bd体育平台下载手机版开发从整个行业领导人的广泛支持亚太地区地区,并强调了我们的知识和观点永远重要的和不断增长的餐饮业务。我们有信心报告不仅提供的见解和信息,但也传达我们的乐观主义和信仰在餐厅和酒吧行业作为一个整体bd体育平台下载手机版,”巴特Buiring说,销售和市场营销总监,万豪国际亚太。
而流行颠覆了工作、工资、农业和供应路线,它也引发了许多创新和行业经验,详细的“重塑餐饮:从内部见解”报告。bd体育平台下载手机版这是一个看五个关键知识。
1)竞赛停止浪费业内人士认为,可持续性将暂时倒退的流行交付和外卖的选择导致了增加纸和一次性塑料的使用。汤姆Egerton,证明精神传道者&公司说这是指示性的理解更广泛的趋势,直接的个人和家庭卫生优先考虑在一个较为模糊的和未定义未来的气候变化的威胁。美食作家大卫叫喊声说,大流行出乎所有人的意料,但相信更多的会考虑可持续性当尘埃开始落定。从Athenee酒店厨师喜欢Jakub母马,一个豪华酒店集合,半岛手机端下载曼谷,马西莫Pasquarelli米莱尼亚新加坡的丽思卡尔顿酒店表示,他们正在采取的机会尽可能使用可持续的可生物降解的容器。在一天结束的时候,大流行加剧的紧迫性,建设一个绿色地球,和餐饮行业参与者必须快速制定解决方案,考虑对环境的影响而争取业务生存。
2)如果你在意,不分享有COVID-19标志着自助的终结自助餐,火锅餐,和公共餐饮、流行风格的餐厅亚洲吗?50%的业内人士预测,公共餐厅预计后座很长一段时间,而另一些人坚持认为它仍将是亚洲尤其是中国文化身份的一部分。中国例如,目睹了一些活动,如“筷子服务联盟”,促进外出就餐时使用公共筷子。酒店像万豪国际集团也对当地政府要求反应迅速的使用公共筷子和勺子,通过实现在其属性为每个客人进餐两双筷子在家庭式用餐环境中,这一对是完全致力于从公共盘获取食物的目的。而餐厅紧张情绪是可以理解的,在这种环境下,消费者渴望这样的就餐经历不太可能改变,所以餐馆必须寻找其它方法来满足这一需要而确保他们的幸福。
3)建立全球:吃食品供应链COVID-19导致我们的食品安全威胁不断增加,但产业运营商王阿基,满足实验小酒馆的老板,他总是依靠当地生产商供应原料的机构已经影响较小。然而,Locavorism并不适合所有的餐馆和酒吧,尤其是在土地稀缺的国家新加坡依赖进口生产,或机构利基Gaggan Anand餐厅等概念曼谷。其他类似杰德杰拉德壁炉的丽思卡尔顿酒店,珀斯,也表明企业看自己的后院或屋顶花园种植他们自己的生产。前进,继续运输检疫限制,农民可能面临的障碍来销售他们的产品,从而反过来限制其生产能力。保持强劲而稳定的食品供应链面对COVID-19仍将对餐饮行业的一个关键的挑战。
4)准备好,得到设置,全球本土化2020年被誉为后院旅行。餐饮企业一直依赖于国内市场正在收获善意,而其他人正在迅速改变他们的方法追求当地的美元。甚至酒店已半岛手机端下载bd手机版网页有限责任公司经全力吸引当地人与居家旅游包捆绑餐饮折扣和健康体验,并重新评估他们的餐饮概念如何与当地社区产生共鸣。在悉尼港万豪酒店在环形码头,厨师德西尔维斯特的美食,半岛手机端下载拉斐尔Szurek说,除了关注服务的季节性,本地和诚实的食品,创建弹出事件是一种方法,可以帮助当地食客激发兴趣。前进,许多预见餐饮部发挥更大的作用在维持酒店的底线。半岛手机端下载因此,酒店必须跳出半岛手机端下载bd手机版网页有限责任公司原有思维定式和创建经验,不仅是独特的,而且有一个强有力的价值主张。
5)F。ood和B。饮料I.ntelligenceCOVID-19大流行以来,全世界的餐馆和酒吧广泛集成技术解决方案作为餐饮安全措施的一部分。二维码菜单和非接触式订购和支付系统大部分场馆。特别是,运营商安德鲁·何希望与芝麻、非法经营的酒吧广州看到了人工智能的积极的影响,因为它可以收集数以百万计的数据集影响操作和业务决策,使企业能够保持领先。
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