全球化,加上转变在文化和经济影响从西方向东方和世界各地的旅游流的繁荣,导致消费者变得越来越熟悉和热心不同的饮食文化,根据GlobalData主要数据和分析公司。
GlobalData的最新的第三季度- 2018年消费者调查显示,27.6%的消费者表示,全球受欢迎的目的地的食物和饮料是一个因素,帮助他们决定去哪里度假。相同的调查显示,Z一代和千禧一代找到当地美食更有影响力的在选择目的地时,X一代相比,婴儿潮一代。
电视节目对厨师、烹饪、旅行和烹饪比赛都有积极影响公众对美食的热情,和一个变革性影响他们的食物偏好,尤其是当旅行。
GlobalData Konstantina Boutsioukou,消费者旅游分析师评论道,“既然人到国外旅行,特别是千禧一代,正越来越多地寻求真实和变革的旅行经历,当地的菜肴为他们提供了一个独特的镜头,可以更好地理解历史,人民和文化他们访问的目的地。
“旅游公司想进入这个群体必须利用烹饪美食旅游相结合的崛起与其他活动,如文化旅游和健康活动,定制产品,满足旅客的需求,想要尝试食物在他们的行程。”
的一些关键趋势重新定义烹饪旅游近年来街头食品和食品市场的崛起,与当地人和美食旅游烹饪课与当地人或专家。然而,食物中的新趋势越来越有影响力的旅游是家庭烹饪和食物共享。
而当地餐馆和食品旅游使游客了解一个地区的美食,他们无法比较有机会在当地吃饭的房子,体验一个家庭如何做饭和吃饭的时候在一起相互作用;因此,直接见证周围的传统饮食文化。
EatWith,一顿饭共享应用程序提供食物的经验在世界各地的150多个城市,允许用户连接与本地主机的访问目的地。特别是,游客可以与主机进行烹饪课,一起做饭和分享食物而被访问的当地人的生活家园。
Boutsioukou补充说,“作为旅游目的地之间的竞争加剧,旅游董事会和企业必须寻求多元化提供命题通过观察的非物质文化遗产区域,并利用元素,如美食是一个关键的方法。”
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