据领先的数据和分析公司环球数据(GlobalData)观察，随着旅游业的复苏开始加快步伐，许多旅游局都在寻求将自己与竞争对手区别开来，专注于他们的美食，而不是传统的自然热点、城市或沿海地区。
根据GlobalData的广告数据库土耳其、马耳他和印度尼西亚的旅游目的地营销组织(DMOs)把重点放在了他们的民族美食上，以吸引新的游客。营销活动包括精美的图片和涵盖传统烹饪方法的短视频，以提高文化吸引力。这些营销活动的发展似乎是为了应对人们对国际美食和烹饪体验日益增长的需求，dmo利用这一点来获得相对于竞争对手的竞争优势。
GlobalData旅游副分析师克雷格•布拉德利评论道:“DMOs似乎是在对旅行者对美食的看法的变化做出反应。这一趋势的发展是由大流行带来的，尽管在2020年和2021年期间许多餐馆都关闭了，但这帮助拓宽了许多游客的口味。”
“为了生存，许多餐馆需要适应疫情限制，所以他们开始通过Just Eat、Deliveroo和Uber Eats等送餐服务销售餐食。这些服务通过低接触的服务、直观的智能手机应用程序和高效的移动支付系统，让消费者比以往任何时候都更容易接触到国际美食。因此，全球对替代国际美食的认识大大提高，使旅游委员会能够利用这一点进行有吸引力的营销活动，吸引潜在的游客。”
根据2021年GlobalData食品洞察与趋势报告，这一趋势也不太可能放缓，2021年至2025年，外卖市场将以7%的复合年增长率增长。bd体育平台下载手机版因此，数以百万计的人将继续从他们当地的餐馆品尝新的半岛体育app官方入口菜肴和口味。
根据GlobalData 2021年第四季度全球消费者调查，47%的受访者表示，他们发现美食的可获得性更广泛，是在家庭之外消费食品和饮料的最吸引人的原因，这突出了全球对体验新口味的渴望。我们有理由认为，同样的情绪也适用于一个目的地内的游客。许多人会热衷于接触当地的文化和习俗，包括食物和饮料。
布拉德利总结道:“为了应对消费者口味的变化，旅游部门已经意识到利用地方美食来开展原创营销活动的机会，可以在游客体验中传达当地文化。这对小众游客和千禧一代游客尤其有吸引力，他们通常会寻求更独特的体验。”
“然而，值得注意的是，将目的地营销与美食体验联系起来并不是什么新鲜事。不过，正如马耳他、印度尼西亚和土耳其所显示的那样，由于消费者越来越多地接触到烹饪体验，这种类型的促销策略对dmo来说可能会越来越重要。”
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