六个技巧可以最大化你的餐馆或酒吧的盈利能力和客户满意度

给你的客户选择找到他们想要的东西,他们想要支付的价格是关键。要做到这一点,首先需要把客户的角度,可以说“是的”如下:

• 你的价格是“公平”?(客户去“哎哟”当他们看到他们吗?)
• 你的价格提高你的餐厅或酒吧的价值?
• 将你支付你的价格吗?

但在你修改价格之前,你需要了解:

• 如何你的价格与其他当地餐馆和酒吧客户去哪里?
• 每个键菜单项情况如何在当前的价格出售吗?
• 你的客户怎么说你的社交媒体的价格呢?(Yelp, TripAdvisor等)

六个技巧可以最大化你的餐馆或酒吧的盈利能力和客户满意度

1. 改变你的价格给你的客户选择找到他们想要的东西在他们想要付出的代价,即使有开胃菜,一边订单和甜点。例如,清单所有甜点以同样的价格,如10美元,有两大风险:
   • 价格可能太高,所以他们完全跳过甜点——并不是所有的顾客都愿意支付10美元。
   • 你可能不能包括特殊的甜点,因为他们花费你太多。
2. 对于任何菜单部分至少有三个项目,认为“好、更好、最好的”:
   • 好——以价值客户的最低价格
   • 更好的你最好的卖家——中等价格
   • 最好最高定价对于那些想要挥霍
3. 为菜单部分有六个或更多的项目,如主菜,设置价格,以便:
   • 你最高定价项目至少两次你们最低的价格。如果你的最低价格是9美元,你应该至少18美元最高
   • 商品之间的价格差距不超过20%,鼓励客户贸易价格较高的选择:
     • 是的:$ 9,10美元,12美元,14美元,16,18美元
     • 没有:$ 9,10美元,11美元,15美元,20美元,25美元

1. 价格清单你的菜单项顺序从低到高的部分可以增加你的销量和平均价格。如果第一项是最低价格(9美元),客户最容易看。如果是价格最高的国家之一(16或18美元),他们可能会决定跳过部分完全。

1. 一起捆绑项目,鼓励客户“存更多的钱购买更多的”可以增加你的销售和利润美元。捆绑销售的例子包括:

• 沙拉6美元,4美元的三明治
• 虾3美元每6为15美元
• 买一送二50%

1. 创造性的定价你的酒单提供了特别的机会:

• 的玻璃——使用相同的概念与主菜的两倍价格从低到高,不到20%的价格差距和清单价格最低的玻璃首先——可以增加销售额和利润。
• 瓶瓶——因为持续时间更长,你可以提供一些价格较高的瓶葡萄酒爱好者想挥霍,将标记添加到你的餐厅。
• 特殊定价的机会:一个客户希望红酒成本比白葡萄酒,所以你可以红酒价格最低价格上涨10%。例如,如果您的最低价格白葡萄酒玻璃是9美元,最低价格红酒杯可以10美元。

将这些提示,下次你修改你的菜单价格可以帮助你增加你的餐馆或酒吧的收入,利润和客户满意度没有重大投资。