你是否想成为一家对生态负责任的餐厅，但不知道在不影响工作的情况下采取哪些措施?
这篇文章给出了一些基本步骤，以一种简单而合乎逻辑的方式在你的餐厅实施绿色方法。
以零废物为目标
对大多数瑞士人来说，生态是一个重要的问题。瑞士每年产生约280万吨食物垃圾，餐馆老板们不能再睁一只眼闭一只眼。但是如何在不损失营业额的情况下保护生态环境呢?这里有一些关于如何参与的建议。
不再使用塑料
说起来容易做起来难!塑料是包装的主要材料，所以作为餐馆老板很难避免使用塑料。然而，通过采取一些新的措施来减少它的使用是可能的。除了回收利用是环保餐厅的首要方法外，你还可以批量购买以避免包装。你用自己的包装(布袋、玻璃罐等)购买你想要的数量。考虑使用玻璃而不是塑料来装瓶子或储存食物。优先考虑玻璃盒，而不是塑料薄膜。
打包原则很流行，但大多数菜都是用塑料包装带走的。通过提供可回收包装来改变代码。更进一步说，利用沉积原理提供可重复使用的玻璃包装是可能的。这样可以避免浪费，保持客户回头率，从而提高客户忠诚度。
反纸餐厅?
塑料之后，让我们来处理纸张!有很多方法可以减少甚至消除它。不要再用纸质桌布和餐巾纸了，选择面料吧——它更环保，也更省钱。
不再有收据或纸质菜单。石板菜单工作得很好，有一种传统的感觉。有很多软件程序可以让你在网上查阅菜单或支付账单。多亏了放在桌子上的一个简单的二维码，你所要做的就是扫描一下，顾客就可以在手机上看到所有的东西了。这些新技术节省纸张，节省时间!Twenty Pay是开始这一过程的理想应用程序:通过电子邮件开具发票，在线菜单，在线账单……不再留下纸张!
食物浪费的惊人数字
对于一家想要更负责任的餐厅来说，食物浪费无疑是优先考虑的问题。事实上，一家餐厅每天都有10%的原材料被丢弃。这一数字令人惊讶和担忧。为了减少这种浪费，每个餐馆老板都可以按照自己的方式行事。这里有一些简单的想法。
如上所述，打包袋很流行，但大多数顾客都没有想到它们。在用餐结束时，请他们拿走他们没有吃完的东西，甚至是剩下的那瓶酒。
在服务结束时，总是有剩菜，你不能留到第二天。不要把它们扔掉!你有几个选择:例如，捐赠给协会，或者为你的客户提供这些产品的折扣。
最后，在食谱中使用你所有的食物。剥皮、尸体、不新鲜的面包……只要你知道怎么做，一切都是可以恢复的。
写的
马希Rillardon
尼尔斯·人头
首次发表于EHL
.gif)
