香港半岛酒店增加了另一个厨房烹饪恒星的恒星阵容天赋与弗朗索瓦•Delaire的存在行政糕点师。厨师的弗朗索瓦是著名的为他的技能制作贵重的糖果的作品,融合传统法国优雅与现代风格的法式蛋糕店。
视觉驱动的社会化媒体时代理想的厨师,厨师弗朗索瓦创建其他糕点和甜食,不仅是保证愉悦味蕾,但也非常上镜。由不知疲倦的职业道德和无限的想象力,他不断地寻找新的方法来提高选择手部彩绘艺术推向一个新高度,并提供客人真正壮观的东西。
巴黎,法国厨师弗朗索瓦意识到他15岁,他参加了一个职业世博会和迷上糕点站策划的学校。启发,他开始烹饪实习并迅速开发出一种深对pastry-making的热情,把每一个机会来学习技能和技术从周围的大师。
在过去的12年里,厨师弗朗索瓦已经工作了一些世界上最好的餐馆在法国,他登上了厨房法式糕点Mourot狄维士在第戎,和平咖啡馆在勒大洲际,巴黎和米其林Le Pre Catelan北京还在巴黎。然后他搬到伦敦成为糕点师主管克利L ' atelier de Joel Robuchon前迁往亚洲承担的角色糕点厨师主管米其林Robuchon盟穹顶在澳门,其次是做糕点厨师主管克利Rech阿兰杜卡斯在香港。
寻找灵感从艺术和历史与他的团队交谈,厨师专业从垫子的,包括弗朗索瓦”小雏菊光芒果奶油,柠檬果汁冰糕和新鲜香草奶酪;瘦蛋白管草莓装饰,光莓奶油和香草雪糕;和糖苹果英国肉桂酥饼和塔希提香草冰淇淋。
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