东芬兰大学和南加州大学的研究人员表示，在如何理解和计算旅游业中的食物浪费方面存在重大差距。
来自酒店、餐厅和活动的食物浪费是可以识别和估计的，但随着半岛手机端下载bd手机版网页有限责任公司旅游业变得越来越多样化，食物浪费的来源也越来越多样化。
研究人员表示，只在传统的餐饮服务和住宿场所防止食物浪费，忽视了游客家庭不断增加的现实，还会扼杀可持续发展的努力。
食物浪费是一个全球性的重大问题，它也被确定为最突出的招待浪费类型。每年约有13亿吨粮食被损失或浪费，相当于人类消费粮食总量的三分之一甚至一半。食物浪费是一个重大的环境、社会和经济问题。
事实上，旅游业正面临越来越多的经济、社会和立法原因来解决食物浪费问题。如今的旅游业已经不局限于跟团旅游和酒店住宿，这要归功于露营、沙发冲浪、AirBnB、住在朋友家和亲戚家里或半岛手机端下载乘坐休闲车在全国各地旅行等替代方案的出现。所有这些游客家庭都产生了食物浪费，但到目前为止，对这一主题的研究很少。然而，也有必要减少来自这些来源的食物浪费。
“我们已经看到，在旅游业中有一些精明的参与者成功地减少了食物浪费，甚至设法将其转化为一种资产。然而，仅靠传统的餐饮和住宿机构来减少食物浪费是不够的，我们需要让所有的游客家庭都参与进来。随着旅游业的变化，对食物浪费和可持续性的研究变得越来越重要，”研究经理Juho Pesonen东芬兰大学的教授说。
研究人员表示，全面减少食物浪费需要确定食物的来源和数量，并解决游客家庭的食物处理问题。此外，有必要研究游客家庭食物浪费的驱动因素和减少食物浪费的障碍。
“我们需要模型来描述游客家庭如何产生食物浪费，以及随着时间的推移可能发生的变化。此外，我们需要确定可以解决食物浪费的平台和交叉点，例如通过社交媒体。最后，这一切都归结为可持续旅游和循环经济，”贝松宁指出。
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