在新冠肺炎疫情爆发之前，2019年赴日海外游客人数创下3190万人次的新纪录，连续第八年增长。
随着全球旅游的恢复，为了帮助恢复这一积极趋势，JNTO正在推广“普世旅游”的概念，这是一项政策的一部分，鼓励所有游客——无论种族、国籍、民族、宗教、性别、年龄或身体缺陷——来日本旅游并享受安全舒适的住宿。
因此，我们想强调的是，日本的酒店业计划如何欢迎有不同饮食要求的海外游客，包括素食者和纯素食者，以及食物过敏者。
日本观光厅2019年的一项调查显示，吃日本菜是大多数海外游客第一次来日本时最期待的活动，近70%的人选择吃日本菜(可以选择多个答案)。最新的《米其林指南》显示，东京拥有世界上最多的米其林星级餐厅——一个真正的美食天堂。
为了帮助游客享受安全、愉快的美食体验，日本观光厅正在为国际游客和旅行社提供相关信息，包括餐厅搜索设施。这包括素食者和日本素食指南，以及介绍当地素食餐厅的小册子．素食专业网站，如快乐的牛而且Vegewel介绍当地饮食点;谷歌Maps、TripAdvisor以及Facebook群组等网站也为旅行前搜索提供了有用的建议。
全民旅游的概念还包括照顾食物过敏人群。越来越多的酒店、餐厅、航空公司提供特别菜单，地方半岛手机端下载bd手机版网页有限责任公司旅游局和协会正在为酒店和旅游部门举办研讨会，旨在鼓励他们提高对不同饮食需求的客人的服务水平。政府也鼓励这些举措。
近年来，随着海外游客数量和多样性的增加，以及更加注重健康的生活方式的新趋势，日本对素食和纯素食品的需求有所增长。以大豆为基础的肉类替代品、非乳制品和无麸质食品在日本各地的常规商店中越来越普遍。现在有第三方认证的产品，这有助于对食物敏感或过敏的人进行适当的选择。
然而，素食主义者和纯素食主义者的理念多种多样，对一些食物过敏的定义也存在歧义，因此，海外游客有必要明确地与服务提供者沟通什么可以吃，什么不能吃。例如，大豆、鱼类和贝类是日本常见的调味料，通常在菜肴中看不到，也不会出现在菜单描述中。因此，建议游客事先咨询餐厅或餐饮供应商。
近年来，随着日本欢迎越来越多的海外游客，不仅是大城市的食品店在适应更多样化的饮食需求;当地民众也在积极响应，越来越多的信息在网上发布。政府和酒店业正在共同努力，以确保所有游客都能享受在日本的生活，并体验每个地区的有形和无形文化资产。现在越来越多的餐馆提供英文菜单，先进的翻译工具帮助游客更容易与当地人交流。
预计疫情后海外游客数量将出现复苏，日本正在迅速采取行动，在旅游业中融入多样性和包容性。
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