如果你的酒店有一半岛手机端下载个合理的会议空间(+ 10000英尺)和您的宴会业务的一个重要因素是你的食品和饮料部门(每centEof餐饮收入+ 20),你要想单独的本地宴会业务集团宴会业务在你所有的财务报表,预测,预算和日常报告。
这时你可能会问,OWhy我想做吗?这听起来像一个大量的工作。啊,有一些很好的理由使这一实践标准在你的酒店。半岛手机端下载我看到许多酒店财务报表半岛手机端下载和大多数人失踪船因为他们不独立的集团和当地宴会收入。分离这报告和正确设置提供了强大的信息你可以使用在你的饭店里做出更好的决策,最终更有利可图。半岛手机端下载当你看这个过程分开,每一块,它并不复杂。它只是需要有人谁想这么做。这就引出一个问题:OWhy我希望建立单独的团体和当地人的收入报告在我的宴会部门? O
1。T架的收入和盈利能力
1。T你想知道有多少宴会收入是由组织内部谁占领你的卧室和本地客户使用所产生的收入你的酒店的会议室和宴会设施,但不要占用房间。半岛手机端下载
我们通常指的是业务内部团体会议服务。我们称来自顾客的企业不占用房间餐饮和我们也称之为集团和地方。
如果你的餐饮收入的很大一部分来自于宴会,有一个非常好的机会,你有两个相互竞争的元素在这个收入来源。你想知道有多少收入来自每个单独的元素。在罕见的情况下(如远程手段不重要的本地业务),这种分离可能不是必要的。所有其他的酒店,有一半岛手机端下载bd手机版网页有限责任公司个很好的混合业务将受益于单独报告这些数据。
你想知道的所有类型的销售收入分离宴会部门。以下方面需要单独报告:食品、饮料、房间出租,视听,赠品和杂项。
2。组织与当地
你需要了解这两种不同的消费特点客户可以明智地选择你的客户。如果您正在运行一个提供全面服务的宴会和会议设施,除此之外,你有几百间卧室出售,您想要使用的会议和宴会设施间夜。当你没有机会来填满你的酒店集团,你希望能够卖你的空间给当地客户想召开会议和事件没有住在你的酒店。半岛手机端下载
理解每个不同元素产生的支出和利润潜力将帮助你发展你的销售组织与当地业务的策略。什么客户平均花在当地餐饮和内部组织?你的最低每房间占据你的食品和饮料销售内部组织?最少是多少花在食品和饮料释放的主要舞厅或其他锚在你的酒店房间吗?半岛手机端下载妥善管理你的酒店是一个至关重要的元素的理解这些特征和相应的季节性。半岛手机端下载分离的收入是唯一的路要走。
当你回顾你的财务、预算和预测您需要了解整个收入的组成图片在你的酒店。半岛手机端下载组和瞬态和企业内部房间收入和当地与宴会业务每个月创建一个不同的画面,星期,一天在你的饭店里。半岛手机端下载
了解需要开车的最大收入和利润开始理解的业务将为你带来的最大的贡献和每年的什么时候。在大多数酒店重要半岛手机端下载bd手机版网页有限责任公司的会议空间,是集团业务;当这些集团的机会很小,就像夏天,假期和周末,你想卖你的本地餐饮客户的空间。因此,您需要单独的财政收入报告在宴会部门来衡量你的有效性。如果你把它放在一起,很多酒店,你错过了一个巨大的机会来更好地理解和管理自半岛手机端下载bd手机版网页有限责任公司己的业务。
第二个原因是组织你的团队:销售、会议服务和餐饮销售和服务业务最有效。这就是水经常变得模糊。
这取决于你如何组织你的努力在餐饮和会议服务,你可能让人们专注于一个或其他,或在某些情况下,组织和局部元素。在房间,你的销售部门销售经理与部门出售,配额来满足,获得的奖金。这些销售额度必须包含餐饮支出极限。这是一个关键的钩,许多酒店豁免与组织在特定的一个periods.Obd手机版网页有限责任公司半岛手机端下载
在会议服务,你想知道每个卖家和每组产生多少收入。你想拥有英特尔可以看到每个内部组的整体支出。你想知道多少收入是由每个餐饮经理。这些领先指标帮助您最大限度地提高您的收入和利润。如果你不知道多少收入中的每个卖方生产各个领域,你将如何知道它们是有效的,什么是可能的。
你把钱放在桌子上,没有足够的卖家在每个地区?今天每个卖家的努力产生足够的收入来证明他们的职位吗?你的餐饮消费参数有效,他们经季节性因素调整,以反映你的业务组合的变化吗?你的餐饮极限和房间租赁政策反映了最新的数据吗?很多酒店都半岛手机端下载bd手机版网页有限责任公司不能告诉你这些重要统计数据。主要原因是他们不独立的集团和当地的商业报告。
上面所有的这些都是6000磅重的犀牛在任何酒店集团业务混合与当地的重大宴会需求。半岛手机端下载如何,谁控制会议空间在你的酒店吗?半岛手机端下载他们有什么工具来帮助他们决定何时释放为当地商业宴会空间,当坚持组织出售吗?
3所示。组织指导方针,为酒店做出最好的决定半岛手机端下载
在大多数旅馆,这半岛手机端下载bd手机版网页有限责任公司是一个激烈的话题。大多数酒店半岛手机端下载bd手机版网页有限责任公司有一些指导方针,但是当你深入的政策会议空间vs间夜,vs房间收入,和宴会收入,与集团支出,与当地消费,对每个元素的盈利能力,你不会找到太多的证据赢得你的案子。你会发现很多的意见而不是大量的事实来支持他们。
有这些支出和房间晚上指南,季节,星期和段与一个有效的审查过程是你想要的图片。通过建立该结构在你的宴会部门将开始发展你的收益管理的肌肉。合并后的客房和宴会、团体和当地酒店收益管理智能结果。半岛手机端下载
您需要创建系统分离这两个收入流在你的宴会部门,看看是怎么回事;它并不困难。它开始于你如何组织你的销售和维修组,相应的宴会活动订单OBEO 'sO和单独的代码组vs当地。接下来,是一个销售点系统OPOSO单独组和当地销售收入桶。这些都是很容易建立。地板你需要员工训练OpostO宴会销售从同相应的代码。你需要检查和确保所有收入都正确。
接下来,您需要设置每日报告集团和当地销售的日常flash报告。你每月的财务报表和总帐需要编程有单独的代码和报告集团和当地销售部门内部的宴会。月度预测和年度预算,包括分析和报告也是必要的。
总结起来
跟踪和报告你的宴会集团和当地业务分开。这样做对你的财务报表,每日、每月、每年的。预算和预测这些单独的收入来源。跟踪和管理这些收入来源由卖方。这些学科会使你全面收益管理过程集成与宴会房间。
更好地了解您的业务和正确的数据,你会做出更好的决策和提高你的整体销售酒店的盈利能力。半岛手机端下载
它并不复杂。你还在等什么?
由大卫·隆德
大卫·隆德是酒店财务教练安第斯国际酒半岛手机端下载店财务的领导先驱。他一直担任区域财务总监,公司董事和酒店经理与费尔蒙酒店了30多年。bd手机版网页有限责任公司半岛手机端下载他撰写一个获奖酒店财务领导和研讨会了数以百计的酒店经理和领导者。半岛手机端下载大卫教练酒店高管和提供金融领导车间在世界各地,帮助酒店、品牌所有者和增加利润和建立财务领导团队。bd手机版网页有限责任公司半岛手机端下载大卫在接待公司会议、协会和他几个金融领导酒店贸易杂志上发表文章,他是两本书的作者酒店财务的领导。半岛手机端下载大卫是一个注册酒店会计HFTP行政和注册与半岛手机端下载CTI专业教练。
想保持更新行业新闻吗?点击在这里订阅脚趾e半岛手机端下载Hotelier的dailyEe-newsletter。
