全食超市的全球买家和专家显示2019年最值得期待和创新食品的趋势在第四年度趋势预测报告。
环太平洋地区口味、环保包装、人造肉的零食和新品种hemp-infused产品是食品影响预计将在明年起飞。零售商的经验丰富的观测者- - -若有所思地编制本报告根据100多年的产品采购经验相结合,研究消费者偏好和参与全球食品和健康行业展览。
全食超市2019年十大食品趋势预测:
环太平洋地区口味
味道的灵感来自太平洋(认为亚洲、大洋洲和西部海岸北美和南美)在食品杂货店和餐馆如雨后春笋般随着人们继续探索更多的世界通过他们的口味。材料像longganisa(菲律宾猪肉香肠),干虾、墨鱼和虾酱餐馆和家庭菜单跨度从早餐到晚餐,而充满活力的番石榴等热带水果,火龙果和西番莲之果实进入丰富多彩的奶昔碗和鸡尾酒。菠萝蜜是一个受欢迎的肉类替代品已经使用的物品,如烧烤猪肉,而和尚水果的提取,郭罗ultra-sweet-tasting水果也被称为汉族,可以用作甜味剂取代添加糖。
耐储存的益生菌
早在2017年,我们的专家预测天然益生菌发酵食品泡菜和“腌一切”将会炸毁食物的世界。2019年,期待更多创新益生菌食品——而不仅仅是在集成通道补充或冷藏。等新株益生菌杆菌coagulans GBI-30和芽孢杆菌coagulans MTCC 5856更耐储存的应用程序也因此成为可能。Wellness-focused品牌使其更容易获得更多的益生菌在你一天通过功能性益生菌成分添加到储藏室主食产品,如燕麦,燕麦片,果仁,汤,营养棒。另一个意想不到的地方购物者可以找到益生菌与反文化等品牌清洁过道益生菌清洁补药,万能清洁剂,利用益生菌文化和精油。即使美品牌包括预处理和probiotic-based成分通过防晒霜和其他局部身体保健。
酷毙了脂肪
脂肪卷土重来,最新潮的饮食。酮的日益普及,如何演变,grain-free甚至“异教”(史前+素食)饮食,加上一般转移消费者的心态,脂肪是由成分在创意、方便食品。伴随着这些酷毙了脂肪,高蛋白质和lower-carb组合将继续趋势在简单和容易的零食类。新的集成的脂肪来源——比如keto-friendly营养酒吧精心制作与MCT油粉,椰子butter-filled巧克力、零食亲切地称为“脂肪炸弹”,新一波的即饮素食咖啡饮料受到奶油咖啡——破坏现场允许消费者把脂肪填充方便的治疗。睁眼睛和味蕾,爆米花由食草酥油,多种口味的酥油,从甜可口的,加上新变化对传统肉的零食像鸡肉芯片和薄,这时牛肉干。
下一个层次麻
麻的心,种子和油并不新鲜食物和身体保健爱好者——他们从华夫格混合干面条。(甚至婴儿麻叶子的时刻在趋势。)但一个新的兴趣的潜在好处大麻植物的其他部分有许多品牌寻求探索大麻商业蓬勃发展。而CBD石油技术仍然是禁忌(禁止在食品、身体护理和膳食补充剂根据联邦法律),零售商,烹饪专家和消费者不能错过大麻狂热来访时食品行业展会,食品创新会议,甚至当地的农民市场。但是有更多的比CBD这一趋势。Andalou天生的介绍了大麻植物干细胞CannaCell身体护理系列。Non-cannabis-derived来源从神经系统(命名的大麻植物,启发他们的发现),像phytocannabinoids广泛存在于自然界中,也越来越明显和普遍由于不断增长的趋势。很明显,hemp-derived产品正在走向主流,如果不是通过广泛分布,然后通过口口相传!
人造肉的零食
吃更多的植物并不意味着你必须放弃心爱的肉的味道和质地。植物性食物今年将继续惊喜和启发,在肉类零食的牛肉干和猪肉皮你可能会联想到街角的商店和公路旅行。虽然植物性食物并不完全是一个新趋势,我们的专家指出更多的人——即使是那些不要只吃纯素食者或普通素食者——正在探索植物吃零食作为他们的味觉渴望冒险,想要脱离肉或寻求更多的方法将咸鲜口味添加到零食和食物。蘑菇像国王小号将发挥关键作用,在美味的牛肉干,施展风味和质地的权力“猪肉”皮和“培根”小吃(用于猪Øut整洁干净没有猪跑来跑去的培根薯片和Snacklins Cracklins没有猪肉)提供了一个令人满意的紧缩。除了这些改造蔬菜和植物性产品,素食者可以沉溺于Quevos蛋白芯片更多的零食。
环保的包装
品牌使开关的数量包装与环境持续增长速度加快。数十名志同道合的品牌OSC2可降解包装协作集中他们的努力在灵活的产品袋上取得重要进展。一些公司做出承诺禁止吸管,全食超市等品牌建立地区飞行员测试可回收strawless,饮者盖子由宠物,不增加塑料盖/草组合的内容。期待看到强调重用,有生产部门将“BYOVB”(自带蔬菜包)和传统的一次性包装多用,像多用(和可降解!)蜂蜡制成的食品包装,以及蜡帆布或硅酮替代通常的存储袋可用于三明治和零食。一些运动开始的趋势,然后成为必需品。这是其中之一。
开拓冷冻治疗
虽然有一些安慰和经典的东西一勺香草冰淇淋,一些消费者想要少一点,嗯,香草。新品脱是添加一个新的承担一个永恒的治疗与创新基地(如鳄梨,鹰嘴豆泥,芝麻酱和椰子汁。向下看专业冷冻过道和您可能会发现植物冻甜点喜欢CocoWhip软服务和可口的冰淇淋漩涡手工奶酪(不要想你会停止看到这些低热量,高蛋白的球员很快在冰冷的通道)。Globally-inspired冻甜点的舞台——可能引发了2018年麻吉冰淇淋痴迷和泰国卷冰淇淋狂热——像台湾的雪冰冰冷的嗜好和墨西哥nieves de garrafa,更不用说弹性,耐嚼,土耳其冰淇淋,其独特的结构胶粘剂和其他独特的来源。冰棒、冰淇淋不会被排除在外的乐趣——他们会得到一些buzz酩酊的注资进入市场。
海洋小点心,超出了海藻
海藻零食上升到几年前和现在所享有的健康成年人和小孩一样;然而,我们的专家预计更多的海洋影响今年从杂货店。超越海藻零食。海绿色出现在菜像海藻黄油和海带面条当消费者正在探索新的深度的海洋味道超级食物属性独特的藻类品种和海带。膨化小吃由睡莲种子,植物性金枪鱼替代海藻成分,脆快餐三文鱼皮与ω- 3脂肪酸和海带干几试水。盐海茴香和橄榄油混合将整个食品市场在2019年橄榄酒吧,和海洋等品牌的光环包括海带在他们所有的味噌拉面的培养基配方,调味品和调味料。
点心时间,升级
吃零食在董事会将转向幻想,和零食,因为他们开始篡夺通常一日三餐的习惯,绝不平凡。吃零食已经成为自己的一个机会——认为熟食店或奶酪板,盎司部分柏树格罗夫奶酪搭配demi-baguettes桌子的零食和迷你餐。更多的花在零食点头安慰治疗的二年级饭盒,用更好的材料。便携式零食包将咬像火腿和干酪岁和手工版本的经典小吃像奶酪或花生酱饼干三明治。Ingredient-conscious零食和治疗制造商正在创造新的包装零食,带我们回到我们treat-loving童年与更高质量的成分,但其中一些更新以适应特殊饮食。升级复古的治疗将在2019年的明星架子——糖果项目7有机口香糖破裂而强烈的水果味和无谷蛋白;Smashmallow的棉花糖,爆米花对待无谷蛋白,用有机糖;小秘密脆片早已脆矩形蘸公平贸易巧克力。
采购授权
就像去年一样2.0透明度的趋势,消费者购买力持续激励的变化食物、饮料和身体保健行业,顾客期望从他们选择的品牌和企业的支持。2019年,背后的深思熟虑的考虑购买超越(但不排除!)环境管理和动物福利和变得更取信。Greyston面包店实践开放招聘模型——没有问题——实践他们所称的“激进的包容,”其中包括人都面临就业的障碍。巴巴巴巴产生辣木粉由妇女和经常种植和加工提供了超过150万美元的收入给女性农业合作社,非营利组织和世界各地的家庭农场主通过有机辣木属供应链。整个地球的基础与供应商合作伙伴如Chobani,边境合作社,裸汁,小袋鼠有机,Papyrus-Recycled问候和扶贫小额信贷贷款对世界上最贫穷的人,主要是女性,成为授权提升自己和小企业主家庭摆脱贫困。媒体就像樱桃炸弹杂志使它容易找到支持妇女拥有的企业和女性的厨师在你的社区而鼓舞人心的一起讨论如何推动行业前进。造成对社会运动通过购买商品和服务的任务你相信可以大变化,远远超出了世界零售。
今年的预测来自全食超市的烹饪专家和行业领导者源项目计划发现趋势和铅在零售商的490多家门店。各部门的内部专家结合他们的专业知识包括奶酪、专业、食品,肉类,海鲜,准备食物,产生和身体护理时准备的前瞻性趋势报告。
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