白色谷仓客栈,小客栈度假村集合宣布任命马修·伍尔夫作为行政总厨。将超过二十年的厨房和餐厅的经验,厨师伍尔夫将监督所有的烹饪操作和编程在白木屋酒店,包括房地产的招牌餐厅,白色谷仓旅馆餐厅和小谷仓。伍尔夫带给他对美食的热情和季节性的烹饪手段,与当地供应商合作,创造精致的菜肴,重新定义新英格兰菜和本地采购原料到新的高度。
”我们恭喜厨师伍尔夫,他有一种很强烈的知识的起源沿海烹饪传统,Kennebunk和白色谷仓客栈的家庭,”丹尼尔·布劳恩说,总经理,白色的谷仓客栈,小旅馆度假胜地。“他丰富的经验说明了一切,在各种各样的高度尊敬的厨房在伦敦,芝加哥,洛杉矶和纽约,最终形成他独特的烹饪方法。厨师伍尔夫将作为行政总厨一个鼓舞人心的驱动力,使当代、重解释新烹饪章白色谷仓客栈。”
伍尔夫的烹饪事业开始在伦敦,英国,这是他最初的追求高端餐饮项目。在餐厅16副厨师长的职位后在芝加哥,伍尔夫搬迁到洛杉矶,他负责监督和管理所有方面的无花果餐厅的厨房,最后到一个行政总厨的角色脂肪牛,戈登•拉姆齐概念餐厅。
厨师伍尔夫加入白色谷仓客栈的标志性彩虹房间在纽约,在那里他担任行政总厨和糕点师七多年在管理一个团队超过30。
“我很兴奋有机会工作在白谷仓客栈,融合现代美国烹饪与沿海奢侈品,”马修·伍尔夫说,行政总厨,白色的谷仓客栈,小旅馆度假胜地。“我期待与这样一个有信誉的属性和品牌等小客栈度假村收集和目标带来新的烹饪经验Kennebunk和度假村的客人。”
伍尔夫在酒店另外,收到了他的教育学院餐饮在切姆斯福德,埃塞克斯,英格兰。在这个新角色,伍尔夫是采取额外的照顾保护所爱的人,度假胜地而闻名的传统菜肴,如黄油挖走肯纳邦克波特龙虾和与鹅肝牛柳地壳,而无缝编织在当代,创新的菜单项。
自1973年率先启动作为一个建立在繁华,白色谷仓酒店一直是最受欢迎的烹饪在新英格兰的目的地。白色的谷仓酒店餐厅加入少数美食机构共享的罕见的荣誉授予AAA五钻石和福布斯五星级背书。餐厅展示不可思议的原料通过专门的培养与农民的关系,沿海的渔民和觅食beautifully-presented缅因州和超越,总是启发菜肴封装的本质的设置。原始松宽一个两层高的天花板,地板,和一个戏剧性的画面窗口,每个菜是在大气精美餐厅,集中体现了质朴的优雅。
酒店第二餐厅出口,小谷仓,引入了一个平易近人,前卫的菜单Maine-inspired小酒馆经典,在我隔壁我ntimate 1860年代谷仓同名的餐厅。简单的执行,然而,熟练地准备,盘子小谷仓都是美味,平易近人。招牌菜等缅因州龙虾卷和小谷仓香草烤鸡的一半芥菜和烤酵母油炸面包丁由一组强大的本地称赞,季节性特价,每日更换。小谷仓还拥有季节性手工制作的鸡尾酒,一个广泛的选择的啤酒来自当地的啤酒厂和葡萄酒来自新英格兰。
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