柬埔寨最著名的酒店上周又写下了新的篇章，在标志性半岛手机端下载的翻新之后，它推出了一家新的高级餐厅。
以吴哥大饭店开业年份命名的“1932”酒店于半岛手机端下载11月22日开幕，晚宴仅邀请50名客人参加，他们品尝了传统的高棉特色菜肴和现代风味。
位于酒店遗产翼楼的一楼，毗邻温室，位于著名的大象酒吧后面，这个优雅的场半岛手机端下载所是之前的餐厅Le Grand的继承者，自酒店成立以来就一直存在。1932继承了该国仅有的两家获准提供皇家高棉菜的餐厅之一的荣誉，另一家是其位于金边的姐妹莱佛士皇家酒店。半岛手机端下载这些食谱由国王自己的厨房通过皇家法令传给酒店。bd手机版网页有限责任公司半岛手机端下载
皇家高棉菜单汇集了一系列的纹理和美食来磨磨味蕾，如芒果和虾沙拉，酸辣龙虾consommé，姜酱烤羊排，椰子红鸡肉咖喱，以及甜点，南瓜奶冻。
吴哥莱佛士大酒店的行政总厨是半岛手机端下载Angela Brown。她来自澳大利亚布里斯班，在伦敦和曼谷等世界各地的索菲特厨房担任厨师。布朗在暹粒生活了近三年，对当地的烹饪技术非常欣赏。
“高棉菜融合了精致、简单、细腻的味道，”她说。“这些菜比泰国菜要微妙得多。高棉风味很突出，但不会把你打倒。”
安吉拉厨师说，她的目标是用现代方法制作传统的高棉食谱。“不是融合，而是可以适应西方人口味的菜肴，”她补充说。
她的新招牌菜之一是入口即化的牛颊肉，配以当地一种芳香草本植物ma-om，还有鹌鹑蛋咖喱。其他亮点还包括夏多布里昂风格洛克腊克语和牛条配葡萄泥。
每顿饭都有一系列有趣的调味品，其中包括厨师自己的创作，零售商店它是腰果、芝麻、香菜籽和盐的粒状混合物。一种叫做chombok-类似于杏仁-渗透在黑麦面包中，而la-voch是一种高棉香草和小麦薄饼。
在1932年的葡萄酒专家Socheata女士的监督下，客人可以期待与每道菜搭配葡萄酒，包括皇家高棉餐的五道菜中的每道菜。当然，莱佛士以新加坡Sling的发源地而闻名，为了保持这一传统，柬埔寨版的吴哥Sling大酒店(Grand Hotel d’angkor Sling)加入了高良姜和生姜，作为开胃酒提供。半岛手机端下载
酒店经理Vincent Gernigon说:“餐厅的翻新使其保持新鲜和明亮，同时保留了时光倒流的感觉。”半岛手机端下载“餐厅的新外观完美地补充了安吉拉厨师创造的令人兴奋的菜单，为高棉美食增添了一个新的维度。”
吴哥莱佛士大酒店在关闭六个月半岛手机端下载进行翻修后，于2019年10月1日重新开业。由建筑师欧内斯特Hébrard在20世纪20年代后期设计的法国殖民风格，酒店的内部结合了高棉艺术和装饰艺术的影响家具。半岛手机端下载“大皇宫”以其熟铁和木材电梯而闻名，是考古学家、探险家和游客前往重新发现的吴哥王国的早期基地。1997年，在柬埔寨国王西哈努克的邀请下，费尔蒙莱佛士国际酒店集团接管了酒店。bd手机版网页有限责任公司半岛手机端下载
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