芝加哥汤普森酒店非常欢迎Tim Graham主厨成为酒店新任行政总厨。半岛手机端下载
在这个职位上，Graham厨师将监督酒店的所有烹饪业务，包括私人活动，室内用餐和酒店著名的餐厅Nico Osteria。半岛手机端下载
在加入汤普森芝加哥酒店之前，他曾在几家著名的芝加哥餐厅担任行政总厨，包括米其林星级餐厅Tru、巴黎俱乐部(Graham主厨是该餐厅开发和开业团队的重要成员)和朗廷酒店的Travelle。半岛手机端下载
最近，格雷厄姆担任行政总厨，并创立了自己的餐厅“吐温”(Twain)，向中西部美食致敬。
在格雷厄姆的指导下，菜单将不断发展，不仅展示来自意大利沿海地区的菜肴，还将扩展到整合整个意大利半岛的正宗美食。原油的海鲜来源将包括西班牙的蝎子鱼和圣巴巴拉的活斑点虾。
厨师格雷厄姆将结合当地风味，特色农产品从附近的农场，如创世纪种植者，尼科尔斯农场和果园，沃普农场和屋顶作物。由此产生的新菜单将包括Madai鲷鱼配厨师自己的玫瑰醋、时令绿草莓、接骨木花和杏仁，以及烟熏虾斯特拉意式馄饨配海鲜汤、恩杜加、茴香和香草面包屑。
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