咖啡馆基本采取了新的厨师de美食与任命保罗Pettini翅膀下。
法国本土最近加入了团队经过两年厨师主管查顿Sens、三星级米其林厨师的法国餐厅,雅克,Laurent Pourcel。之前,他是副厨师长de美食酒店Marinca & Spa的厨师财政部让·吕克·L 'Hou半岛手机端下载rre法国科西嘉岛。
在他的职业生涯Pettini也曾在其他更好的法国Ouvriers (MOF)厨师,厨师可以达到的最高荣誉之一的法国,像财政部弗兰克Ferrigutti;在米其林星级餐厅像洛杉矶Bouitte厨师雷内。
咖啡馆红衣主教于五年前当幻想西贡在胡志明市盛大首映。高级法国餐厅一直是受欢迎的美食胜地和Pettini将继续构建成功。
“咖啡馆红衣主教的厨房正在经历一个进化,“Pettini说。“幕后我们重点加强味道和添加更多的现代品味,在餐厅,我们将更多的给我们的顾客。一个例子是我们宣布我们的菜肴,告诉他们的故事。“
法国厨师的烹饪故事开始于他的青年。”自从我还是个孩子的时候,看着我的母亲在厨房里,在创建的所有神奇的香气和菜她对于每一个晚餐,我知道我想煮为生,“Pettini说。“我从小就参与了厨房,并帮助我的妈妈做饭时我有时间。”
虽然他的母亲有强烈的影响方向,Pettini没有不同的烹饪风格和它的这种进步的方法,他希望把咖啡馆红衣主教。
“烹饪是共享和传递,它是不断发展的。是什么让它如此有趣。”
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