金普顿酒店与餐厅半岛手机端下载bd手机版网页有限责任公司最新发布的《2016美食与鸡尾酒趋势预测》揭示了餐厅和酒吧界的热门趋势和未来趋势。其中的亮点包括鞑靼酒、古代谷物、植物基entreés和明火烘焙在食客中越来越受欢迎，而在酒吧，杜松子酒、波旁威士忌、rosé和经典鸡尾酒有望成为2016年的首选饮品。
Kimpton的第二次年度预测展示了对其在30多个美国城市的70多家餐厅、酒吧和休息室进行广泛调查的结果。该品牌调查了162名顶级厨师、侍酒师和调酒师，就最热门的食品和饮料趋势，以及食客和酒吧常客在新的一年有望看到的食材、菜肴、饮料和技术进行了调查。
“我们在金普顿拥有丰富的人才——我们的厨师和调酒师是我们餐厅和酒吧的管家，每天为我们的客人带来新鲜、前沿和屡获殊荣的概念。他们也有永不满足的胃口去尝试新事物，尝试热门趋势，挑战食品和饮料的极限，”金普顿餐厅和酒吧高级副总裁亚历克斯·泰勒说。“我们希望利用我们团队挖掘的所有伟大的想法、趋势和前瞻性预测，并将他们的影响力扩大到厨房和酒吧之外，在2016年激励我们的客人和消费者。”金普顿的厨师们一致认为，花椰菜是新的羽衣甘蓝——就用途和外形的改变而言，肉饼准备卷土重来，鱼将成为2016年最大的蛋白质。随着越来越多的人选择在酒吧用餐，而不是传统的坐下来吃饭，厨师们正在制作更小分量的更丰盛的食物，并在酒吧菜单上添加更多适合鸡尾酒的搭配，而不仅仅是红葡萄酒和白葡萄酒。至于2016年最大的健康趋势，厨师们指出了富含能量的超级种子，如奇亚籽、大麻和亚麻。
据金普顿的酒吧大师介绍，杜松子酒是当下的精神，紧随其后的是朗姆酒和波旁酒。Rosé和酸啤酒正在崛起，竹子鸡尾酒将是2016年经典鸡尾酒的回归。调酒师们还把它与不相配的老式玻璃器皿、草药和花卉、独特的冰块、灌木和室内碳酸烈酒混合在一起。
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