洲际酒店集团(InterConti半岛手机端下载bd手机版网页有限责任公司nental Hotels Group®)宣布与科技公司Winnow合作，帮助旗下酒店自动追踪、衡量和减少食物浪费，从而实现更可持续、更高效的餐厅和酒吧运营。
洲际酒店集团是第一家使用屡获殊荣的Winnow 半岛手机端下载Vision人工智能技术的全球酒店公司，该技术将帮助其酒店减少30%的食物浪费。bd手机版网页有限责任公司通过使用智能摄像头、智能秤和基于人工智能的智能电表技术，Winnow Vision可以分析食物制备过程中的配料，以及送回厨房的盘子，以评估哪些食物被浪费的最多，以及浪费的数量。这建立了一个数据银行，反过来为购买决策提供信息，塑造菜单，磨练食物准备技术。
Winnow的技术已经成功安装在洲际酒店集团位于欧洲、中东、亚洲和非洲(EMEAA)地区的7家酒店中，未来几个月还将安装在另外30半岛手机端下载bd手机版网页有限责任公司家酒店中。阿联酋富半岛手机端下载查伊拉洲际酒店(InterContinental®Fujairah Resort)已经从这种方法中受益。在短短六个月的时间里，该度假村已经将食物浪费减少了50%以上。在中东和北非地区半岛手机端下载bd手机版网页有限责任公司，已有60多家酒店表示有兴趣使用该技术，洲际酒店集团目前正在探索将该技术推广到美洲和大中华地区。
这一消息是在世界可持续美食日宣布的，旨在提高人们对美食在促进可持续发展方面所发挥作用的认识，以支持联合国的17个可持续发展目标。洲际酒店集团很自豪能够直接为可持续发展目标做出积极贡献，包括目标12:负责任的消费和生产。
洲际酒店集团EMEAA首席执行官Kenneth Macpherson表示:“我们在全球拥有5600多家酒店，致力于负责半岛手机端下载bd手机版网页有限责任公司任地运营是我们所做一切的核心。我们知道，要做出更大的改变，我们还可以做更多的事情——无论是通过移除塑料吸管来减少浪费，还是引入创新技术来减少对环境的影响。我们与Winnow的合作将帮助我们的酒店更聪明、更精明地设计出引人注目的菜单，无论是半岛手机端下载bd手机版网页有限责任公司速食早餐、家庭餐厅还是米其林餐厅，都能减少浪费。我很高兴我们在中东的一些酒店正在牵头这项技术，他们已经看到了显著的食物浪费减少，我期待着看到这项技术在世半岛手机端下载bd手机版网页有限责任公司界各地越来越多的我们的酒店中推广开来。”
Winnow创始人兼首席执行官Marc Zornes表示:“食物浪费是一个全球性问题，也是世界各地的厨房都在努力解决的问题。由于看不到浪费了什么，厨房浪费的食物远比他们想象的要多。我很荣幸能与洲际酒店这样具有前瞻性的酒店连锁合作，帮助他们成为第一家通过使用人工智能在全球范围内大幅减少食物浪费的全球酒店品牌，同时改善他们在食品和饮料供应方面的负责任流程。”半岛手机端下载
这项合作建立在洲际酒店集团在其所有酒店地产和业务中尽量减少浪费的长期承诺之上，首先是IHG Green Engage™系统，这是一个完善的在线可持续发展计划，为全球洲际酒店品牌酒店半岛手机端下载推荐更有效地管理废物的方法。bd手机版网页有限责任公司这包括指导酒店如何在场内和场外处理、储存、回收和处置废物，以半岛手机端下载bd手机版网页有限责任公司最大限度地减少对环境的影响和成本。
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