你渴望在酒店业和渴望在餐厅管理工作吗?如果是的,你可能会问自己这样的问题,“什么技能我需要成为一个餐厅经理,我如何获得他们吗?”
餐厅管理是一个非常有益的事业。酒店业是满载着很多机会,您可以为自己获取和使用一个名称。
餐厅经理负责餐厅的日常活动。角色包括:
- 设计人员计划,批准时间,监督工资。
- 确保前面的酒吧和厨房地摆放。
- 确保遵循公司规定和协议。
- 管理预算和提交盈利报告。
- 参加会议并对如何提高餐厅的利润贡献。
- 在一点程度上,创建菜单。
成为一个可靠的餐厅经理,你需要一个硬和软技能的混合物。
软技能和硬技能在酒店业
硬技能是特定的教学技能,可以通过证书来证明,文凭或学位。软技能是基于情感、社交和沟通能力,无法衡量,可以通过经验。
硬技能是技术技能你需要选择工作在酒店行业中的位置。如果你申请一个管家的工作,你将需要知道清洁产品和清洁程序。如果你申请一个餐厅经理职位,你可能需要技能,如食品和饮料管理、商业智慧,人力资源管理。
即使你有技能的工作,你必须有软技能,如沟通技巧,成为一名优秀的问题解决者和在繁忙的情况下保持冷静。此外,具备时间管理技能和工作能力与团队是必不可少的软技能,你需要在你的酒店职业生涯。其他值得培养的软技能有一个坚实的职业道德,保持一个积极的态度和控制你的情绪。
最热门的软技能为餐厅管理工作
1。优秀的沟通技巧
很强的沟通能力在酒店行业中是必不可少的。作为一个餐厅经理,有优秀的沟通技巧帮助你成为一个伟大的领袖。每天你将来自不同背景的人打交道时,年龄、性别和国籍。适当地,清晰地交流,可以理解。
清晰的沟通使员工对组织的归属感。当员工感到他们和他们的上司沟通,可以听到他们觉得业务的一部分,更有动力去工作。
在餐厅设置清晰的沟通是至关重要的,可以在高峰时期高压力水平。同时,有效的与客户沟通有助于建立良好的关系,鼓励他们回到你的餐厅。
2。解决问题和冲突管理技能
解决问题和冲突管理技能在餐厅管理工作发挥着重要的作用。冲突可以成本组织很多,在失去的时间失去了利润,低生产率和糟糕的决策。如果你能进行有效的沟通和建立团队合作精神,你更有可能降低冲突的数量在你的餐厅。
然而,一些冲突一定会流行,尤其是来自员工。双方在冲突的情况下,听和开发一个公平的解决方案来解决此事。此外,餐厅经理需要解决客户和员工之间的问题。例如,如果一个客户抱怨他们的房间,你可以提供免费饮料在等待另一个客人退房。这将帮助你避免冲突,让你的客户满意。你需要迅速思考,想出最好的解决方案在升级问题。
3所示。积极的态度
餐厅经理需要保持一个积极的工作态度。积极的态度不仅是抹的微笑在你的脸上或试图善待每个人都在你的餐厅。关于促进工作场所文化,促进卓越和成功。
简单来说,积极的和支持经理让员工参与进来。和快乐的员工高效的员工。一个LinkedIn的民意调查发现一个餐厅经理的技能数量是一个友好的个性。
专注于积极,特别是在压力大的时候在餐厅,在餐厅是非常普遍的,能激励员工努力工作,减少餐厅的营业额,增加利润。训练你的头脑看到积极的在任何情况下,你会变得更积极的态度。
4所示。对细节的关注
从建立预算,设置表,发现原料已达到其到期日在厨房里,有很多小而重要的细节,餐厅经理应该有他们的眼睛。尽管它可能是一个挑战来跟踪一切,作为一个餐厅经理对细节的关注是至关重要的。
至关重要的是培养自己分析所有情况和注意细节。你可以使用应用程序和软件帮助你保持组织的库存和预算。关注细节将帮助你保持组织和防止小的东西通过裂缝下滑。
5。多任务处理能力
成为一个成功的餐厅经理,灵活性是至关重要的。没有安静的一天在办公室,每天总是忙碌的,你需要同时处理多个任务。它总是每天计划为你安排好。
你可以开始你的一天在办公室,然后去迎接客户或与供应商在同一天。你必须能够平衡占用不同的角色在同一天在餐厅和确保每件事都完美地运行。同时,你需要能够处理压力和永远由即使都是混乱的。当你是灵活的,你成为一个重要的资产到你的餐厅。
6。团队精神
像听起来那么俗气,团队合作使梦想的工作。工作与他人,创造一个舒适的工作环境是非常重要的作为一个餐厅经理。领导者应该以身作则,作为一个餐厅经理,你应该努力为员工创造一个协作环境。
与你的员工工作作为一个团队球员帮助他们看到你对餐厅和对他们的承诺。此外,当你与你的员工,你联系和了解更多关于他们和他们做什么。考虑到酒店行业的高流动率,团队合作是很有挑战性的。因此,您将不得不习惯于看到新面孔。然而,团队合作是有益的,特别是在繁忙的时期。
7所示。熟练的语言技能
餐厅经理的另一个软技能,重要的是语言技能。如果你能学习更多的语言常用口语在你的区域,你可以与人有效沟通走过你的餐厅的门,需要你的服务。这将使你在高需求。
多语种在酒店业专业人士有益,因为客人从外面文化可以访问你的餐厅。因此,您最有可能与顾客互动不说英语作为第一语言。
8。文化意识的技能
在餐厅业务工作的时候,许多客户你会遇到或你将与来自不同国家的人。这意味着你将与来自不同的背景和文化背景的人交流。因此,您需要文化意识和适应不同于自己的文化规范。
客户或员工会有信仰,认知和价值观与你的不同,所以有必要考虑当与顾客和员工交流。学习其他国家的文化可以帮助你应对文化差异。
当你明白你遇到的人的价值和信仰,你可以制定客户体验,促进信任和安慰。确保每一位客户参观贵餐厅和员工快乐不管他们的文化信仰和背景。
9。接受批评的能力
作为一个餐厅经理,你需要学习如何处理批评和学习反馈。每次客户来投诉你,你有机会练习这项技能。即使抱怨感到不公平或不受欢迎的,你可以学习的反馈。这将允许你来改善餐厅的客户体验,吸引更多的客人。
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