跟上不断变化的餐饮趋势同时密切关注你的利润就像是一个巨大的挑战。如果你想知道是否值得,答案是肯定的!
继续读下去,发现后为什么新的餐饮趋势有利于你的底线和新倾向你应该拥抱在你的酒店。半岛手机端下载
餐饮部的角色在促进你的销售
汇总销售销售数据显示,餐饮部提供的最强大的辅助收入的司机。平均最高交易包括贴现早餐带来总销售的29%的收入。晚餐预订第二以15%的份额在总销售收入。
如果你想开始利用食品和酒类的流行提供了,看看下面列出的趋势来激发你的高转换餐饮部的交易。
1。一个持续的关心卫生
严格的卫生措施必须在大流行期间。但即使规则放松,现在很多客人还想知道你重视清洁和安全。简单的步骤还有很长的路要走。例如,保持你的手消毒站周围和表之间保持距离。建立了空气净化器定期或空气从你的地点。如果你提供自助餐,设置食品盾牌,使用免提分配器在可能的情况下,改变定期服务用具。
2。反思的自助餐
重启之后,许多酒店开始远离自助自助餐。bd手机版网页有限责任公司半岛手机端下载考虑选择喜欢让员工在自助行服务你的食客。中等身材,包装和密封物品或定做的菜也是一个可能性——认为生活做饭。
3所示。增加了户外用餐需求
与锁定在人们的记忆仍然鲜活,户外座椅是飞涨的需求。这也是一个更安全的就餐选择,因为距离协议更容易实现,和通风总是得到保证。如果可以,做你的户外空间来吸引客人寻找一个在野外表。随时得到创造性和提供一个独特的和有趣的体验。放入一点额外的努力也将在你的竞争对手给你一条腿。
如果你的位置是容易坏或寒冷的天气,考虑选择单个温室一样,透明的帐篷或覆盖绿廊。这里的选择是无限的,一点创意,您可以创建一个户外空间你的客人会思念。
4所示。简化菜单为更多的效率
如果你在餐饮部门工作人员短缺,简化你的菜单可以分担你的团队。减少你盘子的数量提供高峰时期或外卖。切换到一个更小的、季节性菜单每周或每月的变化。这样,重复客人看到新的菜肴,您可以专注于几个选择专业。在节约你的时间,这甚至可以帮助你降低成本通过减少食物浪费。
5。渴望真实,当地餐饮体验
在封锁期间,许多人开始涉足烹饪艺术和决定在这一领域磨练他们的技能。因为更多的旅客现在熟悉制作标准菜在家里,他们更好奇新和罕见的食物而旅行。
这是如何抓痒在你的酒店,并提供一个独特的,本地启发经验:半岛手机端下载
- 功能当地厨师和他们的招牌菜
- 鼓励你的厨师来测试新食谱
- 专注于当地,季节性成分和菜肴
- 把传统食品来源于一个新的编撰。
6。健康食品的火车
而舒适的流行食品在压力封锁时期飙升,现在东西摆动的其他方式。人们热衷于健康食品,当他们在路上。适应这一趋势,包括几更轻,更健康的菜单项。为简单起见,您可以提供不同版本的主要菜肴。例如,给客人一个选择汉堡面包,生菜叶子,肉和植物性馅饼,薯条和沙拉。
7所示。一顿好早餐走一段很长的路
美味的食物是你的客人的心,尤其是一个坚实的早餐。根据一项新的谷歌调查,酒店的早餐是最值得期待的经验半岛手机端下载42.4%的旅客。
哇,给你一个美妙的机会,甚至鼓励他们尝试一些您的其他场所。不幸的是,坚定的竞争从周围的咖啡馆,面包店或者好媒体可以让这个困难。让你的早餐不可抗拒的通过提供主食(如烘焙食品,鸡蛋,培根,水果,等等)以及一些更具创造性的选项。这可以包括有趣的物品,如早餐冻糕或健康的选择像超级食物碗或果汁。
把它的进一步全面全天的早餐菜单,甚至在床上早餐。
8。可持续发展都是至关重要的
可持续性正稳步成为更重要的旅客无处不在。对于餐饮场所,这意味着本地采购生产,提供更多的植物选择和尽可能减少浪费。代替一次性塑料(如稻草、杯子,外卖容器,等)可重用和可回收的产品也是表明你正在做你的一部分酒店环保和减少对环境的影响。
你意识到餐饮部门的全部潜力如何
虽然许多这些趋势出现或更快地开发由于流感大流行,它们中的大多数都是留在这里,因为他们改善客户体验。最好采用它们作为你可以给客户了解他们的需求。会让他们回来,帮你带来更多收入。
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当你想出新的交易,总是记住一件事。更好的他们可以提供一个独特而难忘的体验,你的客人将书越多,享受,热情地谈论他们。
铺平了道路,一个更加成功的餐饮部门,以充分发挥其潜力。
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