经过一年多内的过渡酒店行业,很多顶级餐厅全力以赴在复苏通过开设有才华的新厨师和创新新的菜单启动culinary-minded旅行。
今年春天,历史拉别墅度假酒店和俱乐部很高兴介绍强大的厨师乔斯·Hengel和他的首张菜单,厨师De美食胜地的招牌美食经验,摩根在沙漠中。
来自荷兰,范Hengel精炼他的烹调技术在一些世界顶级的厨房,包括米其林星级Parkheuvel在鹿特丹,荷兰和餐厅在芝加哥,伊利诺斯州,过渡到私人事件之前与酒店Del Coronado在南加州。半岛手机端下载
自执掌摩根的在沙漠里在2021年的春天,厨师范Hengel推出了他的独特的和现代美食灵感来自他的世界旅行,地方性和季节性原料的使用,利用非常规美食餐厅的全新的季节性菜单技术。亮点包括:
- 金枪鱼鞑靼火龙果,鳄梨泥、石榴、腌夏洛特,芝麻、墨西哥胡椒,山萝卜、鲣鱼薄片,智利线程
- 北海道扇贝帝王谷菜花,香槟醋,紫色的土豆,和豆瓣菜
- 枫叶农场鸭胸肉减少与藏红花荷兰、柑橘、胡萝卜、芦笋、胡萝卜和婴儿
- 纽约地带欧洲防风草泥,自家制作咖啡kombucha-glazed欧洲防风草,球芽甘蓝,糖醋甘薯准备
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