英国多塞特郡的一家餐厅与The CRUMBS项目合作举办了一场有关鱼类的技能分享研讨会，并因其“宝贵的支持”而受到称赞。
来自残疾培训慈善机构的学员和工作人员参观了里克斯坦沙洲，参加了专注于准备鲜鱼的互动会议。
餐厅的厨师们向学员们展示了如何制作从德文郡和康沃尔海岸新鲜捕捞的鲈鱼和比目鱼。他们还演示了如何最好地使用刀来正确地清洗、准备和切鱼片，以确保鱼的完美呈现，没有任何浪费。
在Rick Stein Sandbanks团队向学员展示如何将鱼片打糊并炸成鱼汤，以及如何使用剩余的食材制作高质量的鱼汤之前，他们自己准备了鱼片。
在工作坊结束时，学员们有机会吃到他们帮忙准备的鱼和Rick Stein Sandbanks自己新鲜准备的鞑靼酱。
学员和工作人员对讲习班的反馈包括:
- “我学到了很多关于正确切鱼的知识，确保我有一个整齐的边缘，把所有的骨头都取出来。我已经很长时间没有碰过鱼了，我真的很喜欢这样做，最后味道很棒，尤其是配上自制的鞑靼酱!”
- “关于不同类型的鱼，以及如何培养正确准备每种鱼的技能，有很多东西要学。里克·斯坦餐厅的工作坊对学员和工作人员来说是一次很好的经历，他们可以在餐厅厨房练习技能和工作。”
- “我们真的很喜欢准备鱼的工作坊，并将把Rick Stein餐厅团队分享的技能带回CRUMBS的培训厨房，教授其他通过海鲜准备培训单元工作的学员。”
The CRUMBS项目主席Peter A. Jones教授说:“Rick Stein Sandbanks对breadks项目的支持对我们来说是无价的，因为它为我们的成年学员提供了更多的机会，学习更多使用新鲜食材和在专业环境中工作的知识。随着疫情限制的解除，更多的餐饮和酒店行业雇主能够展示他们对我们工作的支持，并支持该行业急需的技能的发展。”
欲了解更多关于“面包屑”项目和实习机会的信息，请访问:www。crumbs.org.uk
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