马修·哈里斯命名的行政总厨的圣瑞吉斯鹿山谷

厨师马修·哈里斯返回圣瑞吉斯鹿山谷他在那里开了,担任厨师的菜十年前J&G烧烤。

他辉煌的职业生涯开始于亚特兰大,他在凯文Rathbun行政总厨,帕诺人Karatossos鹿头社区的餐馆,然后打开城市由jean georges市场广受好评。他还在jean georges Vongerichten训练的签名在纽约餐馆。

最近他亲身体验过新英格兰海鲜作为楠塔基特岛游艇俱乐部的行政总厨,然后回到犹他州打开他著名山茱萸城市公园。已经出现在他的盘子食物和酒,祝你有个好胃口,滑雪,城市与乡村他出现在哥伦比亚广播公司的刚从厨房和NBC的今天的节目。

厨师的食物和哈里斯的爱户外(他是一个热衷于滑雪、攀岩)告诉他不断变化的饮食概念。他对霜的菜单提供了可持续的海鲜和肉类采购,包括野生动物——例如δ麋鹿从犹他州——在现代经典的冲浪和地盘。

海鲜选择到每日从缅因州、波士顿和楠塔基特岛也将当地特产落基山鳟鱼。晚餐的主菜包括龙虾锅烤香肠,岁的雪莉,茴香和藏红花和短肋肋状通心粉布吉尼翁与当地蘑菇和熏帕尔马干酪。霜海鲜&牛排是开放的早餐、午餐和晚餐,以及私人事件。形成的霜霜指薄层快速冻结的水在云或雾,经常发现在渔船船体。