总部位半岛手机端下载bd手机版网页有限责任公司于慕尼黑的富帝集团(FTI GROUP)旗下的酒店管理公司MP Hotels宣布了一项食物浪费试点计划，如果成功的话，以后可能会在其其他几家酒店推广。
这一雄心勃勃的绿色倡议首先在其位于西班牙加那利群岛的三家酒店实施。bd手机版网页有限责任公司半岛手机端下载富埃特文图拉岛的柠檬与灵魂仙人掌花园、大加那利岛的LABRANDA Playa Bonita和特内里费岛的LABRANDA Bahía Fañabe是这一激动人心的试点项目选择的三家酒店。bd手机版网页有限责任公司半岛手机端下载
“降低我们对环境的影响已成为我们整体业务战略的一部分，”MP Hotels首席执行官兼FTI GROUP首席内容官Roula Jouny表示。bd手机版网页有限责任公司半岛手机端下载“MP酒半岛手机端下载bd手机版网页有限责任公司店不仅努力提供卓越的酒店体验，而且还以可持续的方式进行。”
酒店和休半岛手机端下载闲行业正处于持续的绿色趋势之中。由于酒店的高服务量和客流量，浪费是一种自然的因果关系。bd手机版网页有限责任公司半岛手机端下载可采用可持续的废物管理技术来缓解这一现实。在这个过程中，酒店不仅可以达到对半岛手机端下载bd手机版网页有限责任公司环境更好的结果，而且还可以达到他们的底线。
朱尼说:“通过解决我们酒店的食物浪费问题，从长远来看，我们的商业运营也变得更有效率半岛手机端下载bd手机版网页有限责任公司。”“从公共的角度来看，这不仅是良好的管理，而且对我们的业务健康也有好处。”
作为FTI全公司可持续实践项目的一部分，该集团与总部位于柏林的非营利环保组织Futouris以及专注于减少浪费的食品行业协会United Against Waste e.V (UAW)合作，在选定的三家酒店制定可持续的食品处理措施。bd手机版网页有限责任公司半岛手机端下载每家入选酒店的餐饮员工都接受了可持续食品实践方面的培训。bd手机版网页有限责任公司半岛手机端下载在第一个月里，我们对每个酒店的食物浪费进行了规模和分析，并制定了相应的措施。食物浪费是根据5月至6月间的储存、生产、过剩和盘子回收来衡量的。在UAW在线废物分析工具的帮助下，系统地记录和检查了数量。
“在MP酒店，我们喜欢有具体目标的工作，这一点不奇怪，”juny说，他的酒半岛手机端下载bd手机版网页有限责任公司店集团在短短4年里已经发展到惊人的70多家酒店。“我们总是设定积极的目标，如果我们没有达到与业务相关的目标，要对自己负责。在可持续性方面，我们也采用了同样的原则。”
去年8月，UAW在一个研讨会上展示了这一成果。在后者中，LABRANDA Bahía Fañabe在减少生产废物和过剩废物方面表现出最大的潜力，而LABRANDA Playa Bonita被证明特别擅长减少整体废物和盘子剩菜。
虽然“零食物浪费”是我们所有酒店的目标，但这一最终目标是分一系列阶段实现的。bd手机版网页有限责任公司半岛手机端下载在第一个试点阶段，节能30%被选为短期目标。每家酒店都在努力实现这一目标，其中一种方法就是优化食物的份量。半岛手机端下载后者将包括引入示范烹饪站，可以根据客人的意愿调整份量。为了减少餐盘剩菜的数量，自助餐的份量也会减少。厨房和服务等关键部门之间的沟通也在加强，以便在服务期间提供更优化的食物量。现在，服务员将在换班期间监控来餐厅用餐的客人数量，以更好地预测满足需求所需的食物数量。
这些可持续战略和其他战略将在今年9月至10月期间接受测试。每家酒店每四周都会对食物浪费量进行密切监测，并进行相应调整，以达到30%的目标。半岛手机端下载在这个试点项目完成后，MP酒店将分析数据并确定其整体有效性。bd手机版网页有限责任公司半岛手机端下载如果成效显著，这些技术将在加那利群岛的其他MP酒店实施。bd手机版网页有限责任公司半岛手机端下载
乔尼说:“我们很高兴能更深入地挖掘这个项目的数据。”“这可能真的会改变我们集团的游戏规则。”
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