吸引新客人是酒店每天面临的挑战。bd手机版网页有限责任公司半岛手机端下载虽然在在线旅行社(OTA)上发布信息可以为数百万旅行者提供潜在的曝光机会，但酒店努力通过自己的网站直接推动预订，以避免OTA收取昂贵的佣金。bd手机版网页有限责任公司半岛手机端下载其中一种方法是针对潜在客人的兴趣设计特别的套餐和活动。
因为所有的旅行者都要吃饭，所以在设计这样的套餐时，食物自然是一个出发点。如今，美食已成为旅游计划过程中的重要组成部分:曼达拉研究公司(Mandala Research) 2013年的一份报告显示，3900万美国休闲旅行者会根据他们在那里可以品尝到的食物和饮料来选择一个地点。
随着以美食为基础的旅行越来越受欢迎，现在是一个很好的时机，让酒店超越他们的现场餐厅，创造活动和套餐，展示他们独特的位置的味道。bd手机版网页有限责任公司半岛手机端下载在这份报告中，Software Advice调查了烹饪旅行者的首选活动，并利用这些发现解释了软件如何帮助酒店经营者促进他们增加预订。半岛手机端下载
一半的人认为当地的食物和饮料在旅行中“非常重要”
首先，我们想知道享受或了解当地的食物和饮料对旅行者来说有多重要。恰好有一半的人认为它“非常重要”，而另外41%的人认为它“中等重要”。9%的人回答说，食物在旅行中“最不重要”，没有人说它“一点都不重要”。
当地食物和饮料对旅行者的重要性
随着名厨的崛起，美食电视现在成为了黄金时段的娱乐，而千禧一代正在美国迎来一个广泛欣赏美食的时代。正如《华盛顿邮报》的一篇文章所指出的那样，这些趋势创造了一种新的吃货文化，寻求多样化、令人兴奋的新用餐体验，并将食物作为一种表达身份的方式。
埃里克·沃尔夫(Erik Wolf)是世界美食旅游协会的创始人兼执行董事，该协会致力于培育美食旅游行业的成功企业。他说，流行文化中对食物的新欣赏正在蔓延到生活的其他方面，包括旅行。
他解释说:“当我们在旅途中，我们会带上这些兴趣、爱好和热情。”
食品和饮料越来越成为旅游和酒店业的重要组成部分。大多数大型连锁酒店都设有餐厅和酒吧半岛手机端下载bd手机版网页有限责任公司，提供客房服务，并强调提供早餐。在一些独立的住宿加早餐的旅馆里，客人可以吃到从农贸市场采购的当地食物。而一些较小的酒店，如田纳西州的黑莓半岛手机端下载bd手机版网页有限责任公司农场(Blackberry Farm)，则以当地的食品和农业为中心打造整体特色。
事实上，烹饪旅游被定义为“以探索美食为目的的旅行”，拥有引人注目的数字:根据之前引用的曼达拉研究报告，大约1.31亿美国人，即77%的美国休闲旅行者，可以被归类为“烹饪旅行者”。
近三分之一的旅行者对从农场到餐桌的趋势感兴趣
接下来，我们向受访者询问了他们在旅行中最感兴趣了解或体验的美食趋势。31%的人对“从农场到餐桌”运动感兴趣，该运动强调选择当地种植或饲养的食物和可持续农业做法的好处。另有26%的人对食品车感兴趣，四分之一的人更愿意了解或尝试有机食品。
17%的受访者表示，他们对分子烹饪感兴趣。分子烹饪指的是现代烹饪，强调实验，探索食物制备背后的科学原理。
旅行者对食品趋势的兴趣
美国农业部2014年的一份报告称，对本地食品的需求部分源于消费者认为本地食品比进口食品质量更高、更新鲜，购买本地食品增加了对种植者的信任，这也支持了他们所在社区的小企业。在我们的样本中，食品卡车是第二受欢迎的趋势，预计到2017年将形成一个27亿美元的产业，包括洛杉矶、华盛顿特区和德克萨斯州的奥斯汀在内的大多数主要城市都有数十辆卡车。
对沃尔夫来说，旅行者对这些趋势最感兴趣是有道理的，他补充说:“我们看到人们对真实性有着巨大的兴趣，所以人们有兴趣体验一个地方的闻名之处。”
所以，假设一家酒店想在餐厅为客人半岛手机端下载提供从农场到餐桌的体验。许多州或地区都有组织致力于帮助餐馆获得当地种植的食物或与生产商联系，如新墨西哥州或德克萨斯州的农场到餐桌。半岛手机端下载bd手机版网页有限责任公司酒店可以联系这些组织来寻找当地的农民，有些甚至允许买家订购特定的产品来运输。
半岛手机端下载酒店经营者和他们的餐厅厨师还可以通过美国农业部的网站或LocalHarvest.org找到当地的农贸市场，并在那里了解哪些水果、蔬菜、肉类和其他产品在哪些季节有售。全球最大的食品服务贸易组织美国国家餐饮组织(National Restaurant Organization)建议，当天晚些时候去市场看看哪些商品库存过剩，以找到最好的大宗交易，并与那里的农民建立联系，建立关系。
那些更喜欢亲自动手的人可以在酒店里建造一个小花园。半岛手机端下载许多餐厅已经这样做了:芝加哥大学(University of Chicago) 2012年的一项研究发现，约三分之一的受访餐厅都有室内花园。一旦开始运营，现场花园可以提供几个好处，包括:
- 降低食品供应成本;
- 从愿意为当地食品支付更高价格的顾客那里获得更多利润;而且,
- 绿色营销机会，展示花园的照片和视频。
另一种选择是利用餐车的趋势，在特定日子的特定时段，聘请该市最受欢迎的摊贩在酒店外停车。半岛手机端下载RoamingHunger.com等网站为企业提供了预订餐车的简便方法。
半岛手机端下载bd手机版网页有限责任公司酒店可以使用客户关系管理(CRM)系统，可以作为酒店管理系统的一部分，也可以与之集成，通过电子邮件通知当前和过去的客人卡车将在何时到达，并为在此期间预订房间的客人提供折扣食品代码。酒店可以半岛手机端下载通过Twitter、Facebook和Instagram推广这辆卡车。
最后，酒店管理软件半岛手机端下载与网站建设工具(或第三方网站建设服务)可以帮助创建一个登录页面，以跟踪点击某一特定事件的帖子的人数。监测登陆页面的点击率和转化率可以让酒店了解客人对什么产品反应最多。bd手机版网页有限责任公司半岛手机端下载酒店可以半岛手机端下载bd手机版网页有限责任公司获取这些旅行者的信息，并与他们联系，提供未来的优惠。
美食节和品酒会是旅行者最喜欢的美食活动
接下来，我们决定更具体地询问受访者希望在旅行时参加的烹饪活动类型。最高比例的旅行者表示，他们更愿意参加美食节(24%)。品酒和葡萄园之旅排名第二(19%)，其次是啤酒厂之旅(18%)。
旅行时首选的烹饪活动
针对上述对饮食文化日益增长的兴趣，美食节和葡萄酒节变得越来越受欢迎。今天，它们是美国游客最喜欢的节日或活动。
美食节可以包括当地特色美食，如“芝加哥之味”，也可以包括公益活动，如“新奥尔良葡萄酒美食节”，为促进烹饪教育的组织带来好处。有些活动的特色是食物的更具体方面，比如波特兰移动饮食节的重点是食品卡车，还有一些活动是由大公司举办的，比如美酒美食节在好时半岛手机端下载酒店。
一年一度的好时酒店美酒半岛手机端下载美食节在宾夕法尼亚州的好时举行为了寻找现场美食节的参与者，酒店可以联系所在城市或州的餐饮协会，询问使用当地食物的场所。bd手机版网页有限责任公司半岛手机端下载或者，酒店经营者可以在Yelp半岛手机端下载上轻松搜索这些餐厅，只需选择他们所在的城市并输入“本地餐厅”即可。(当地农民和农贸市场也可以成为节日的参与者。)
在Yelp上搜索南卡罗来纳州查尔斯顿的当地餐馆半岛手机端下载bd手机版网页有限责任公司酒店可以联系这些餐厅，安排一个定期活动，让客人品尝菜肴，了解该地区的饮食文化。然后，他们可以为参加节日的客人创建一个套餐，并通过酒店和餐厅的社交媒体渠道进行推广。半岛手机端下载
在eZee FrontDesk中创建特殊的包本文作者维普尔•卡普尔是eZee Technosys的联合创始人兼首席技术官，该公司提供了eZee FrontDesk(如上图所示)。卡普尔说，酒店经营者可以半岛手机端下载使用酒店管理软件创建一个特殊的一揽子交易，在活动期间为预订提供小折扣。例如，出现在酒店网站上的描述可以这样写:“在Taste Charleston活动期间预订，可获得预半岛手机端下载订九折优惠。”然后，这个包可以在社交媒体上分享，并链接到登录页面。
随着人们对食品的热情日益高涨，消费者对啤酒和葡萄酒等饮料的兴趣也在增长。在过去75年里，美国的葡萄酒消费量一直在增长。硅谷银行(Silicon Valley Bank)是全球最大的酒厂金融服务提供商之一，该银行预计，2015年优质葡萄酒的销量将增长18%。2014年，美国精酿啤酒(由小型独立酿酒厂生产的啤酒)的销量增长了18%。
许多酒店管半岛手机端下载理系统，如eZee Technosys的eZee Absolute，都集成了社交媒体网络，允许客人直接从该平台预订房间。因此，举例来说，在Facebook上推广这个套餐，可能会导致新客人的预订，这些新客人是酒厂和啤酒厂的“朋友”或粉丝。
由eZee Absolute提供的Facebook预订引擎
千禧一代最喜欢在社交媒体上分享美食照片
如今，为酒店的Twitter、Facebook或Instagram账户增加半岛手机端下载粉丝和提及率是营销的重要组成部分，但直接效益很难辨别。
我们询问受访者，他们旅行时在社交媒体上拍摄和分享照片或美食体验的频率。按年龄划分这些回答，我们发现年龄较小的群体分享频率最高;在那些表示自己“经常”在社交媒体上分享与食物有关的帖子的人中，45%的人年龄在26岁至35岁之间。另外21%的人年龄在18到25岁之间。
旅行者在社交媒体上经常发布与食物相关的帖子，按年龄分类
更重要的是，鼓励客人分享美食照片可以增加预订量。佛罗里达大学和克莱姆森大学的一项研究表明，超过54%的受访者会因为食物的照片而有动机去一个目的地。
沃尔夫说，在美食节或烹饪课等烹饪活动期间，酒店可以利用客人在社交媒体上分享的愿望，利用它来举办比赛。bd手机版网页有限责任公司半岛手机端下载(这个策略类似于Software Advice过去关于Instagram技术的报告中展示的例子。)例如，酒店可能会鼓励烹饪课的参与者拍半岛手机端下载摄他们完成的菜肴，并在Instagram上发布一个独特的标签，并奖励用户最吸引人的菜肴，并享受返程住宿的折扣。
这样，酒店的社交媒体上就会有真半岛手机端下载实客人的最新照片。这是非常有益的，因为全球92%的消费者信任口碑胜于任何其他类型的广告。因此，在酒店的社交账户上大量由消费者生成的内容可能会推动更多的预订。半岛手机端下载
沃尔夫说:“你会见了他们熟悉的人，(同时)为品牌获得了额外的营销杠杆。
客人喜欢多种多样的烹饪活动通知方式
最后，在创建了一个特殊的烹饪旅行套餐后，重要的是要知道如何以最佳方式通知以前和潜在的客人。我们询问了样本中的旅行者，他们更愿意以何种方式收到此类通知。
超过四分之一的受访者(26%)表示，他们更愿意在办理入住手续时亲自了解他们。25%的人更希望在酒店网站上看到活动，22%的人希望收到有关活动的电子邮件。半岛手机端下载
旅行者首选的烹饪活动通知方式
正如我们上面提到的，特殊的食品活动和套餐可以通过电子邮件、酒店网站和社交媒体进行营销。半岛手机端下载然而，由于这些渠道与我们的受访者的亲自通知一起排在列表的前面，多渠道的方法可能是最有效的活动推广方法。
沃尔夫说:“在任何一种营销传播中，你都需要多次接触目标受众。“所以一种渠道是面对面交流，另一种是在房间里发信息，另一种是在大厅或电梯里张贴海报/标语。”
房间内信息的例子可以是放在床上或床头柜上的信息卡片或电视上的信息。许多酒店甚半岛手机端下载bd手机版网页有限责任公司至在前台安装了自助服务亭，可以在客人入住时提供特别优惠或推广美食活动。
在福克斯山谷酒店网站上的餐饮登陆页面对于那些想要在酒店网站上查看活动或套餐的人，酒店应该创建一个登录页面，列出套餐、描述和高质量的食物和用餐区照片。bd手机版网页有限责任公司半岛手机端下载如上所述，一些酒店管理系统提供网站工具来构建这些页半岛手机端下载面，使用照片和集成的在线预订引擎让客人快速预订特定的套餐。
结论
酒店公司知道食物对旅行者来说很重要，我们的研究结果也证实了这一点。以下建议可以帮助提高美食旅行者的兴趣，以增加预订:
围绕流行的食品趋势创造产品。利用对顶级食品趋势的兴趣，比如从农场到餐桌的美食和食品卡车。联系当地的专业人士，建立一个花园，开始当地的菜单，并安排全年的食品车日。在社交媒体和酒店网站上推广这些活动，以吸引新客人和老客人。半岛手机端下载
制定特别套餐，为喜欢的活动提供折扣。对于特定的活动，主持客人最喜欢的活动:美食节，品酒和当地啤酒厂的产品。在活动期半岛手机端下载间使用酒店管理软件创建一个特别的套餐，并在预订时提供折扣来吸引客人。
鼓励在活动期间参与社交媒体。创建和推广自定义标签，以提高酒店的在线知名度，并激励新的旅行者预订以体验活动。半岛手机端下载年轻的旅行者尤其喜欢这种方式。
在入住时提供有关食品活动的全面信息。在房间和大厅为客人准备营销材料。网站构建器也可以用来创建一个登陆页面，而CRM和营销自动化软件可以帮助通过电子邮件自动通知旅行者。
无论是什么活动，都要以酒店周边地区独特的食材和菜品为重点，通过多种渠道进行推广，接触到最潜在的客人。半岛手机端下载酒店可以通过软件自动进行促销、创建登录页面半岛手机端下载bd手机版网页有限责任公司和定制套餐交易，从而使这些任务更加成功。
方法
为了收集反馈，我们在网上随机调查了346名北美旅行者。调查共包含12个问题，所有结果均以公平和匿名的方式获得。
结果只代表我们的调查样本，而不一定代表整个人口。用户评论仅代表个人观点。半岛体育app官方入口图表值四舍五入到最接近的整数。
如果您有任何意见或希望获得以上任何图表的访问权限，请联系taylorshort@softwareadvice.com。
作者简介:
泰勒短是软件咨询公司的市场研究助理。他曾做过6年的记者和作家，专注于地方政府、企业、学校和警察的报道。
在北德克萨斯大学获得新闻学学士学位后，他曾在丹顿、达拉斯、阿盖尔、克莱本、基林和奥斯汀的报纸工作。泰勒在奥斯汀社区学院辅导学生英语和写作，并在2013年秋天加入Software Advice之前为路透社自由撰稿人。
.gif)
