您的服务器可以改变这一切

刚刚完成了为期一周的出差到拉斯维加斯,我来自任何其他酒店可能承认“服务高”——这种感觉好奇和钦佩的工作远远超出了有人认为做得好。半岛手机端下载

在四天张成的空间地带,我喜欢吃14种不同场合,所有hotel-based机构和优秀。半岛手机端下载这是一个了不起的信用对我们餐饮部领导和团队提供令人难以置信的成功。当你想到的规划、成本、供应链需求和交付可能出现的短,中赢利。

但最令我印象深刻的是增值带来的服务器。在大多数每个就餐体验,服务器的总体印象不可分割的一部分。欢迎和协助菜单选择碟子,以及发票交付总共6或7个客人互动的饭,他或她是有纯粹的注意力和经常预测需求。

从培训到管理真正的成功

专业服务员通常是理所当然,然而,即使是最成功的执行厨师依靠有效的输送系统。不仅保持菜肴的传送带移动,一个伟大的等待团队建议厨师饭的进展,确保为每一个客人吃饭的节奏是完善。

作为一个服务器一点也不是一项容易的任务。在一个典型的转变,一个可能他或她的脚上七个小时或更多,在这个人需要在最佳状态。许多餐馆,尤其是在拉斯维加斯,可能会把他们的表三到四次每个晚上,需要更长时间的忙。

所以,劳动力短缺的情况我们目前发现自己,你能做什么来保护你的服务器被挖走,并确保你的餐馆服务交付所需的一线经验在顶峰?这是我的五点计划。

1. 尊重。识别服务器在您的组织的重要性。确保你把他们当作专业人士。他们是最接近guest-facing员工团队,他们可以严重影响对与酒店客人留下一个持久的积极印象。半岛手机端下载
2. 沟通。开放和倾听。服务器接受和行动的建议。给反馈你的财产——不仅仅是餐厅的成功但整体设施。这有助于打破竖井客房和餐饮等,这样你可以一起推动针前进。
3. 移情。服务器有一个你的餐厅以外的生活。当安排展示一些灵活性。想想学年和相关事件。
4. 产品知识。服务器需要了解你的菜、红酒和鸡尾酒如果他们想要有激情有必要把这些东西卖给顾客。因此,确保服务器与品尝你的教育计划的一部分和树苗作为例行公事的一部分,与你的饮料供应商参与,。
5. 奖励。这超出了工资和小费。为服务器提供机会家属参与他们的成功。是一个伟大的认识工具,可以过夜名义交货成本。最重要的是,在单独的人,表达你的感激之情,使他们充分意识到自己的积分作用房地产的成功。