你的红酒代表什么?它是对客户有意义的吗?它符合父餐厅的主题和商业计划吗?
这些都是重要的问题要问,因为你的酒单是一个巨大的profit-maker不仅可以为那些已经预订,但精确的菜单也可以作为一个营销工具本身,帮助引进新的客户和建立你的餐馆的声誉。也许这是第四季度初项目你需要给这收入提高。
虽然大多数品牌和促销活动将由餐厅本身,酒店和营销部门,你的酒单必须匹配更大的视野,如果它是真正的光芒。半岛手机端下载为此,我想出有趣的缩写C.A.M.E.R.A.所以你可以采取一个大的图片看看你的饮料产品与七个关键指导方针来帮助你起草一份菜单,不引起打哈欠或冷笑道。
适合
重复的,所有的酒类产品必须符合餐厅的主题和它的客户。它一定是一个和谐的努力告诉一个一致的叙述。例如,如果你打开一个幻想,thousand-dollars-per-meal牛排餐厅,然后,当然,木桐Rothchild股票几瓶。但是如果你正在运行一个熙熙攘攘的披萨店为许多设计封面和快速的失误,你可以考虑只有少数白人和红色来简化决策过程。我甚至见过一个时髦的饮食店意识到令人难以置信的成功只有一个红色的房子一美元一盎司。
可接近性
虽然没有必要一样的可承受性,有明显的重叠。虽然总是会有高辊和特殊场合食客愿意买昂贵的香槟或稀薄的波尔多,这些人当前餐厅的趋势背道而驰。半岛体育app官方入口未来的餐厅是一个合理的定价和抽样未知的同时还邀请顾客到环境的乐趣和启发。千禧一代现在作为新概念和开口的指导力量,开始考虑小批量,工艺注入,激动人心的玻璃器皿,品尝航班,葡萄酒背后的故事,都没有任何过分的贴纸股票。
难忘的人
如果你提取你的餐厅的饮料产品到一个句子,一个短语,一个电梯游说或一个典型的饮料,将球的贝尔Instagram未来五年了,这是什么?消费者如今如此受到媒体和企业争夺注意力,有时穿过噪音的唯一方法是简化你的概念最撩人情绪组件。一旦你发现,努力扩大和补充其饮用体验。
除外
简而言之,如果你有库存的也提供在当地卖酒的店,然后谁建造你的酒单只是普通的懒惰。真的,一个可以认为熟悉客人的是什么使它平易近人,从而增加销售,但我认为强烈的相反的观点。毕竟,如果你有在你的饮料列表可以在便利店的街上,然后你也让你的客户直接价格比较,这样他们就可以看到多少你撕掉!相反,它是独特的曲折和细微的差别在饮料自己和展示每个客户,赚你buzz,返回访问和能力来证明一个更高的价格。
地域性
难忘的和主题一致的一个分支,食客现在想深入研究一个特定的地理区域的故事。即使只是一顿饭的经历,他们想要沉浸在一种文化中,时间和地点,你的酒单只是一个元素的总体方程。例如,迟到的趋势,我非常喜欢的hyper-regionalization传统欧洲餐厅。不再能简单地打开一个意大利或法国餐厅,希望获得任何水平的持续注意没有的优势,如米其林厨师或名人的恩人或一些可观的营销魅力。相反,人们打开西西里,热那亚,普罗旺斯或萨瓦人餐馆,每个各自领土上的饮料选择用电缆电视播送的本地生产和遗产。
可访问性
不同的可接近性,这与实际物理显示列表。这里的关键是要提高顾客的同时也发现不诱导决策疲劳。你想让你的酒精上市是一个快乐阅读——也就是说,清晰的字体和页面上的透气,但时间不会太长,很难得出一个最终选择在一个合理的时间间隔。换句话说,它更像是一门艺术,因为它是一门科学,而且肯定工作更适合平面设计师来帮助你弄清楚。不过,还是由你来确保只有特性列表葡萄酒和其他精神最能代表你的主题。少即是多。如果你有一长串,然后考虑一个简略版伴随着活页夹或平板电脑应用程序服务器在请求分发真正的品酒师。
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